平陽(yáng)早香茶問(wèn)世以來(lái)，茶農(nóng)幾乎是以傳統(tǒng)的手工炒制的方式進(jìn)行生產(chǎn)加工。但傳統(tǒng)的手工炒制工效低、勞動(dòng)強(qiáng)度大、成本高、質(zhì)量不穩(wěn)定、規(guī)格不統(tǒng)一，難以形成規(guī)模生產(chǎn)，極大地制約了早香茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的改善，以色綠、形美、香郁、味醇有回甘、品質(zhì)佳的平陽(yáng)早香茶深受消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求不斷增加，產(chǎn)品供不應(yīng)求，手工炒制根本滿足不了市場(chǎng)的需求。實(shí)現(xiàn)早香茶加工機(jī)械化，是一條投入少、見(jiàn)效快、成本低、效益高，能使山區(qū)人民脫貧致富奔小康行之有效的途徑。在實(shí)施早香茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣的同時(shí)，項(xiàng)目組進(jìn)行了機(jī)制早香茶技術(shù)研究和探索；對(duì)促進(jìn)早香茶機(jī)械化生產(chǎn)，提高茶葉質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。完成機(jī)構(gòu)：[1]浙江省平陽(yáng)農(nóng)業(yè)局,平陽(yáng)325400 [2]浙江省溫州市農(nóng)業(yè)局,溫州325000