成都茶館形成的習(xí)慣成為地方大眾文化之重要組成部分,從茶具使用、喝茶方式、茶館術(shù)語到顧客言行等等,都是茶館文化之展示。
茶具作為茶館文化和物質(zhì)文化的一部分,反應(yīng)了生態(tài)、環(huán)境以及物質(zhì)資源的狀況。四川茶館所用茶具為“三件頭”,即茶碗、茶蓋、茶船,去茶館喝茶稱之為“喝蓋碗茶”。
茶船即茶托,用它端碗以免燙手。茶蓋可以使水保持溫度,還可以用蓋來撥動(dòng)茶水,使茶香四溢,滾燙的水也涼得快一些,以便著急的客人趕快止渴。
另外,茶客喝茶時(shí)從茶碗和茶蓋之間的縫隙,可以把茶葉撇開。茶具相對來講較貴,所以下等茶館盡量延長其使用期。按照李劼人帶有譏諷的描述,茶碗“一百個(gè)之中,或許有十個(gè)是完整的,其余都是千巴萬補(bǔ)的碎磁”。
茶館里的桌椅也展示了茶館文化。四川有豐富的竹子資源,其在人們的日常生活中起著重要作用,經(jīng)常被用作建筑材料或起居用品,像筷子、工具手柄、家具等。
在公園和成都郊區(qū),茶館一般坐落在竹林之中,夏天人們在里面享受著陰涼。茶館的椅子都有靠背和扶手,坐在上面舒適方便,與矮方木桌非常般配。因?yàn)槭褂媒?jīng)年,被磨得油光錚亮,如古銅一般,自然與人文相得益彰。
茶館中形成了一些習(xí)慣,人們在茶館里形成因茶聚會(huì)的團(tuán)體,稱“茶輪”,一般是二三十個(gè)朋友、熟人或同行,定期在一家茶館碰面,輪流坐莊付茶錢。這些茶館,特別是城外鄉(xiāng)場上的茶館,在墻上的木板上寫著參加者的姓名。
這些小團(tuán)體建立起緊密的社會(huì)網(wǎng)絡(luò),可以在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活甚至政治活動(dòng)上相互幫助或支持。他們交換關(guān)于生意、政府政策、地方新聞等信息。(文章來源:匯茗茶藝國學(xué),圖片來源:南茗佳人)