“書畫琴棋詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。”
“茶”自的構(gòu)造，拆開便是“人行草木間”，再美的風(fēng)景，須得配上手中一杯好茶，才算是享受；好茶源于自然地恩賜，土壤、雨水、陽(yáng)光，天時(shí)地利人和，缺一不可；茶為國(guó)飲，自古有之；眾茶之中，黑茶尤勝；黑茶之魁，安化當(dāng)之；安化茶冠，高馬二溪。
安化黑茶名源盛唐，史料中有“渠江薄片”“其色如鐵”的記載，明洪武24年列為貢茶，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，安化“千兩茶”“茯苓磚”已列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，高馬二溪產(chǎn)茶、制茶歷史悠久，為安化黑茶之宗源，原產(chǎn)茶葉肥大厚實(shí)、經(jīng)絡(luò)清晰，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富,有“天生好原料”之美譽(yù)。經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、烘培干燥等獨(dú)特工藝加工制成。干茶色澤烏黑油潤(rùn)，湯色橙黃，香氣純正，有的略帶有獨(dú)特松煙香，滋味醇，或微澀，耐沖泡。
喝千兩茶的茶藝有十六道，第一道擺盞迎客；二是聞茶，名初會(huì)英雄；三是著火，稱水炎交融；四是洗壺，稱孟臣沐霖；五是投茶，稱黑龍入潭；六是潤(rùn)茶，稱洗盡凡塵；七是沖泡，稱懸壺瓿鼎；八是悶茶，稱藏龍臥虎；九稱猛龍出世；十是斟茶，稱甘苦與共；十一敬奉佳茗；十二觀湯，稱珍品瓊漿；十三初品奇茗；十四傾斟玉液；十五再斟流霞；十六古道回味；“功夫茶”由此而來(lái)。
喝如此清淡之飲顯然需要安靜。“獨(dú)飲得茶神，兩三人得茶趣，七八人乃施茶耳”，一個(gè)人跟一盞茶靜靜地交流，能得其神韻;兩三個(gè)人喝，頗有意思，能喝出茶趣，能喝出好友間的情投意合；如果七八個(gè)人群聚一起喝，就跟施舍茶一樣，不過(guò)是為了解渴而已。周作人先生寫過(guò)一篇《喝茶》的散文，“我所謂喝茶，卻是在喝清茶……喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)”。世事紛擾，終須三兩好友，一杯好茶，解憂。