花： 花是判斷蘭花品種及蘭花優(yōu)劣的主要依據(jù)。
花香：國(guó)蘭的花香貴在芳香、醇正、幽遠(yuǎn)。“清風(fēng)搖翠環(huán)，涼露滴蒼玉，美人胡不紉，幽香空谷中”正是對(duì)蘭花花香的記載。蘭花有香味優(yōu)于無(wú)香味。不同的蘭花香味各異，春蘭、春劍、蓮瓣偏似米蘭香;劍蘭偏似玉蘭香;寒蘭偏似桂花香;墨蘭偏似檀香。有的蘭花不僅花香而且根也香。
花色：國(guó)蘭以花色單一、純凈無(wú)瑕的素心花為佳。素心花中以晶瑩潔白為上品;以嫩綠光潔為中品;以金黃為貴;以鮮紅為珍;以黑色為稀。嫩綠優(yōu)于老綠，老綠優(yōu)于黃色，黃色優(yōu)于赤綠。凡赤花，要求色彩對(duì)比鮮明，披彩綴點(diǎn)錯(cuò)落有致，以鮮艷為貴，秀雅為珍，色澤昏暗而泛紫色為下品。奇色優(yōu)于普通色。
花梗：蘭花的花梗又叫花亭或花箭，花梗細(xì)、圓、高、青桿青花為上品?；ù髣t以桿細(xì)為佳，花小而厚實(shí)則以桿粗為佳;紫桿青花優(yōu)于青梗青花，青梗青花優(yōu)于紫梗紫花;葉上花優(yōu)于葉下花。
花萼：蘭花的花萼為一個(gè)主瓣和兩個(gè)副瓣?；ㄝ嘁远虒挕⒎屎?、緊邊為優(yōu);兩個(gè)副瓣稱為“肩”，一般平肩為優(yōu)，飛肩為奇，落肩為次，大落肩為劣;副瓣蝶化為奇;梅瓣、荷瓣為優(yōu)，水仙瓣為中，竹葉瓣為下，雞爪瓣為劣。梅瓣特征：梅瓣形職梅花花瓣，呈闊倒卵形，萼片、捧瓣短、寬、圓、起兜、硬棒且乳化，長(zhǎng)寬比為2:1，舌短、寬、圓、平伸或上翹。荷瓣特征：荷瓣形如荷花花瓣，萼片、捧瓣短、寬、緊邊，放角收根，成寬比為2:1，舌短、圓、寬、下垂或微后卷。水仙瓣特征：水仙瓣形如水仙花花瓣，萼片闊橢圓形，硬瓣且乳化，無(wú)明顯的緊邊和收根。竹葉瓣的特征：萼片長(zhǎng)橢圓形，捧瓣緊邊起兜。雞爪瓣特征：萼片、棒狹長(zhǎng)端尖不起兜。
捧：捧為主瓣內(nèi)側(cè)的二個(gè)花瓣，捧短、寬、緊邊、瓣尖捧合、不開(kāi)天窗、五瓣分窠為優(yōu)，分頭合背為次，邊肩合背為劣;捧瓣蝶化為珍;捧瓣多于二為稀，捧瓣雄蕊化為奇。蠶蛾捧為上品;觀音捧為中，蛙殼捧、短圓捧、蒲扇捧、貓兒捧、豆殼瓣、珠瓣、拳瓣等為下。
唇：唇為兩個(gè)副瓣內(nèi)側(cè)的一特化的花瓣，唇短、寬、圓、平、正、凈色為優(yōu)，如大圓舌(大而圓，呈半圓形，微下傾)、大如意舌(大、圓、寬，呈橢圓形，下傾或平掛)、劉海舌(圓、正、微向上起兜);舌尖、狹、歪生為劣，如拖舌、雀舌、大卷舌、冬瓜舌、葫蘆舌等。唇花萼化，與主、副瓣一致為稀;唇多化為奇(如黃金海岸，又稱領(lǐng)帶花);舌上絨毛狀的附屬物稱為“苔”，苔以色淡為佳，淡綠優(yōu)于白色，白色優(yōu)于黃色。舌上的紅點(diǎn)稱為朱點(diǎn)，朱點(diǎn)以鮮艷、清楚、明亮、分布均勻?yàn)榧选?br>合蕊柱：合蕊柱小而不明顯為優(yōu);合蕊柱上的鼻小而平整為佳。
鞘：鞘為花梗上的總苞，又叫殼，包在花莖外面，俗稱“蘭裙”。鞘脈顏色鮮艷的為上品。從鞘的顏色可以預(yù)測(cè)將來(lái)花的色澤。鞘為綠白色，其花為素心花;鞘鮮艷或深綠，其花為色花;鞘上有紫紅掛絲，其花上也有掛絲。
筋：筋為鞘上的葉脈，筋細(xì)長(zhǎng)、透頂、有光澤的花為梅瓣或水仙瓣;筋粗而透頂?shù)臑楹砂?綠筋綠殼或綠筋白殼、周身晶瑩透徹，其花為素心花。
葉：蘭葉風(fēng)韻綽灼，冰清素雅;英姿挺秀，剛?cè)峒鎮(zhèn)?迎風(fēng)起舞，搖曳多姿;參差錯(cuò)落，穿插有序;高昂低回，顧盼應(yīng)若;翠綠常駐，生機(jī)雋永，具有較高的觀賞價(jià)值。古人云：“粒露光偏亂，含風(fēng)影自斜。俗人那解此，看葉勝看花。”
另外，葉是判斷生草(未開(kāi)過(guò)花的蘭草)是否有栽培價(jià)值，是否能開(kāi)出好花的依據(jù)，有經(jīng)驗(yàn)的人見(jiàn)葉就可知花。一般奇葉常伴奇花。
葉形：通常要求葉片的長(zhǎng)寬和彎曲的的程度及整株蘭花的體態(tài)要相配稱，尤其葉片的姿態(tài)十分重要。直立葉(直立或斜立)優(yōu)于垂軟葉(弓形或鐮刀形);奇葉為優(yōu);扭卷葉稀。
葉色：蘭花的葉色以濃綠或翠綠、葉面有光澤為上品。
葉尖：葉尖透明、鈍圓、起溝、收緊起兜為優(yōu)。
葉緣：葉的邊緣稱為葉緣，大多蘭花的葉緣為全緣，葉緣桂邊(金邊或銀邊)為優(yōu);有細(xì)鋸齒為上;掛紅邊為稀。
葉脈：主脈內(nèi)凹成“v”字型為優(yōu);葉脈透明、清涼為上;主脈背面掛邊為稀。蓮瓣主脈略渾濁，側(cè)脈一粗一細(xì)，含念珠狀葉肉;豆瓣葉脈較亮、側(cè)脈均等較細(xì)，質(zhì)地厚實(shí)。
腳葉和葉基：腳葉的觀察較為重要，它往往能反映花的特征，腳葉白色或淡綠色，其花為素花;腳葉紫色或深綠色，其花為色花;腳葉掛紅邊或拉紅絲則花帶紫紅色拉絲。葉基收緊成柱狀為優(yōu)。
葉硬度：葉硬、彈性好、質(zhì)感好為優(yōu)。
幼葉：幼葉與腳葉一樣，幼葉的葉形、葉尖、葉脈、葉緣、葉基的特征觀察較為重要，它往往能反映花的特征。
葉藝：指葉富有觀賞價(jià)值的特殊變化，包括：矮種、奇葉、線藝、水晶藝、圖斑藝等。在鑒賞蘭花時(shí)注意，蘭花以奇為稀，依稀為貴。奇花或奇葉往往具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其特征也往往打破常規(guī)。