里脊肉600克、竹簽適量
【調(diào)味料】
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半大匙、姜汁半茶匙
（2）洋蔥末2大匙、蒜末1茶匙、香蔥末半茶匙、咖喱粉2大匙、沙茶醬1大匙、糖1大匙、椰漿1杯、花生粉2大匙
【作法】
1.里脊肉切薄片，拌入調(diào)味料（1），腌20分鐘，然后用竹簽以s形方式串入。
2.用2大匙油將調(diào)味料（2）炒香（洋蔥、蒜末、香蔥末先炒），再加入其他調(diào)味料，炒勻后盛出放涼。
3.將肉串放烤架上，烤熟即可取下，蘸調(diào)味料吃。
【重點(diǎn)提示】
1.本食譜的蘸料醬富南洋風(fēng)味，可事先做好，放涼再蘸食，但花生粉要最后放，而且不需加熱，炒好拌入即可。
2.肉片切薄些，以s形串入，這樣不會(huì)下垂脫落。
3.肉片不要串得太擠，火力不要太大，才可保持肉嫩，食用時(shí)，可用生菜包住肉片，一同蘸醬料，風(fēng)味亦佳。