我說(shuō)的都是我的認(rèn)識(shí)，你可以不認(rèn)同，但你必須看完。從普洱茶生茶開始吧，生茶簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一般就幾個(gè)點(diǎn)：香、苦、澀、生津、回甘和體感。
【香】分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、公道杯香、葉底香。
【苦澀】重點(diǎn)說(shuō)下澀，澀是指舌面或口腔附著一層?xùn)|西，一種使舌頭感到不滑潤(rùn)、不好受的滋味。
【生津】是分泌唾液，回甘在前面的帖子里已經(jīng)詳細(xì)說(shuō)過(guò)了。
【體感】是指喝過(guò)茶后的身體感受，比如說(shuō)嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
那什么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分為新生茶和老生茶來(lái)說(shuō)：
【新生茶】好的新生茶干茶不一定香，公道杯和葉底必須香(葉底植物清香)?？谇恢心芨惺艿较銡庾詈谩？酀玫?，也就是說(shuō)苦澀不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，單一的生津好或者回甘好不能算是很好的新茶，試飲者身體不出現(xiàn)不舒服狀況，如果你的胃本來(lái)就接受不了新茶，自然一喝身體就會(huì)不舒服。
【老生茶】首先要倉(cāng)儲(chǔ)正常沒(méi)有異味，公道杯有香氣，口腔中有一定的陳香(舊物舒服的味道)。入口苦澀弱并化得開，生津回甘持久迷人，喝了不出現(xiàn)不舒服情況。這就是好的老生茶。市場(chǎng)中一般的生茶太多了，多得只能算做口糧茶。
普洱茶好熟茶簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一般也就這幾個(gè)點(diǎn)：干凈、入口滑、有滋味、體感。
【干凈】指兩個(gè)層面：一是眼睛看到的干凈，二是口腔中的干凈。
【入口滑】很容易理解，就是茶湯入口的時(shí)候不出現(xiàn)砂的感覺(jué)，出現(xiàn)糯的感覺(jué)一直到胃里。
【有滋味】指茶湯在口腔中有甜度，有香氣。
【體感】熟茶中的體感比在生茶中的體感明顯，而這種體驗(yàn)不是簡(jiǎn)單的胃熱、冒汗等詞語(yǔ)能描述，多喝不同年份不同倉(cāng)儲(chǔ)不同品牌的熟茶，更能體驗(yàn)到這種體感，只可體驗(yàn)不可言說(shuō)。
那么好的普洱茶熟茶應(yīng)該是干凈、入口滑、口腔有滋味、并能帶來(lái)體感的茶品。