在不同誘導(dǎo)條件下，對(duì)谷氨酰胺合成酶催化合成茶氨酸體系進(jìn)行優(yōu)化，確定最適誘導(dǎo)表達(dá)條件，為微生物發(fā)酵合成茶氨酸提供技術(shù)依據(jù)。研究結(jié)果表明：基因工程菌最佳培養(yǎng)溫度為30℃，最佳誘導(dǎo)劑異丙基硫代-β-d半乳糖苷濃度為0．1mmol·l-1，最佳誘導(dǎo)溫度為28℃。合成茶氨酸的最適ph值為9．5，適合的緩沖液為100mmol·l-1咪唑；反應(yīng)體系中咪唑緩沖液優(yōu)于磷酸鉀緩沖液；低濃度l-谷氨酸鈉、高濃度鹽酸乙胺和高濃度三磷酸腺苷對(duì)茶氨酸的合成均有一定的促進(jìn)作用，可以提高茶氨酸的生成量。完成機(jī)構(gòu)：[1]南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)研究所,江蘇南京210095 [2]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,浙江杭州310008 [3]溧陽(yáng)市天目湖茶葉研究所,江蘇常州213335