西蕃蓮是熱帶、亞熱帶常綠藤本攀緣果樹。原產(chǎn)南美洲和大洋洲的部分國家和地區(qū)，常野生于林緣山坡灌叢。自上世紀初進行人工引種栽培以來，人們通過引種馴化和雜交選育出諸多優(yōu)良品種，并在印度、肯尼亞、幾內(nèi)亞、澳大利亞、巴西、南非、烏干達、斯里蘭卡、美國、中國推行了商業(yè)化栽培。西蕃蓮果汁風味獨特，酸甜適中，營養(yǎng)豐富，富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)165種，并含156種水果的香味，是世界上最好的天然植物香精，俗稱“百香果”。其果汁飲料在國際市場上享有“皇后飲品”之美譽，市場前景好，產(chǎn)業(yè)化程度高，是極具發(fā)展?jié)摿Φ娘嬃瞎贰?
西蕃蓮的營養(yǎng)成分
經(jīng)分析，西蕃蓮果汁中（以廣西熱作所華陽一號為檢測對象），每公斤含鈉142毫克、鈣130毫克、鎂304毫克、磷362毫克；每100克果汁含總糖8.79克、蛋白質(zhì)1.02克、粗脂肪0.65克、果膠0.0062克、天門冬氨酸0.138克、蘇氨酸0.028克、絲氨酸0.077克、谷氨酸0.164克、甘氨酸0.04克、丙氨酸0.062克、纈氨酸0.045克、蛋氨酸0.014克、異亮氨酸0.033克、亮氨酸0.057克、酪氨酸0.019克、苯丙氨酸0.038克、γ-氨基丁酸0.016克、組氨酸0.023克、賴氨酸0.072克、色氨酸0.007克、精氨酸0.038克；每100克果汁中還含維生素c123.56毫克、維生素m0.009毫克、維生素b20.006毫克和胡蘿卜素1.41毫克。
一、育苗技術(shù)
（一）裸根苗育苗技術(shù)
1、選種
在果實成熟期，從優(yōu)良母株上選擇完全成熟、果大、汁多、皮薄、無病蟲的果實，取出種子洗凈涼干，作育苗材料，當年種子當年育苗出苗率高，可達95%以上，育苗時間一般在9月到翌年5月。
2、種子用量
按定植面積和定值規(guī)格計算，定植規(guī)格3米×4米，每定植6.67公頃需種子60~70克。如果定植規(guī)格為2米×3米，則種子應適量增加。
3、苗圃的建立
根據(jù)種植規(guī)格，確定苗圃地面積，每定植6.67公頃果園,需苗圃34平方米。苗圃地應選擇*近果園、水源的平整、排水良好、疏松肥沃的土地。
4、苗圃的整理
土壤深翻曝曬5~7天。耙細理畦，畦高20厘米，寬80~100厘米。畦間留寬40平方厘米的小路。清除圃內(nèi)石塊、樹根等雜物。在理畦時每100平方米苗圃施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣7.5公斤。并與表土充分混勻，平整畦面。
5、種子處理
種子用水浸泡2~3天，用手搓洗脫凈種子外層膠質(zhì)。每公斤種子用10~15克多菌靈或甲基托布津拌種，拌種20~30分鐘后即可播種。
6、種子催芽
催芽床整理與苗圃相同，催芽床整好后，把種子均勻撒在催芽苗床上，覆蓋一層1~2厘米的細河沙。再蓋一層5厘米的草。充分澆透水。在催芽床周圍用塑料布圍成布墻，高60厘米，保濕防鼠。搭建蔭棚或裝置遮光網(wǎng)，保持40%~50%的蔭蔽度。播種后每3天澆一次水，打開蔭棚通風1天，下午7：00封棚，7~10天后種子蔭動，并有部分出土，此時除去蓋草和塑料布墻。
7、移栽
移栽前，苗圃應蓋好遮光網(wǎng)或搭好蔭棚，保持10%~50%的蔭蔽度，待苗長到子葉穩(wěn)定時，便可從催芽床上移栽。移栽起苗前應先澆透水以易起苗，注意保持根系。主根折斷的苗淘汰不用。移栽時用0.5厘米粗小棍在苗床插一小孔，將苗放入孔內(nèi)回土輕壓，株行距為5厘米×10厘米，苗株排列整齊，橫向縱向均在一條直線上，移栽深度為幼苗在催芽著生深度。幼苗隨取隨栽。移栽后澆足定根水。
8、苗圃管理
移栽后每2天澆一次水，保持苗圃濕潤。清除園內(nèi)雜草，每15天用15公斤水加15毫升敵敵畏和15克甲基托布津進行噴霧，以防治病早害。移栽后10天內(nèi)，發(fā)現(xiàn)缺株，及時補栽。幼苗長出兩片真葉后，可薄施氮磷，用0.1%尿素和0.2%磷酸二氨鉀溶液進行噴施，每7天噴施一次，促進苗的良好生長。
9、出圃
幼苗生長60~80天后，莖粗可達到0.3~0.5厘米，高度可達到30~40厘米，即可出圃大田定植。出圃前20天要逐漸減少苗圃蔭蔽度，或者在出圃前10天除去遮光網(wǎng)，以鍛煉苗木。在起苗前，苗床要澆透水易于起苗。起苗后及時剪除部分葉片（一般剪除三分之一）和過長根系，及時漿根，以方便運輸，保證定植成活率。
（二）裝袋苗育苗技術(shù)
1、選種
種子處理、用種量、苗圃建立、種子催芽、移栽、苗圃管理、出圃與裸根苗育苗技術(shù)相同。
2、苗圃整理
清除圃內(nèi)雜草、石塊，使圃內(nèi)清潔平整。苗床寬100厘米，下凹3~5厘米，中間留40厘米寬小路，苗圃周圍挖好水溝，以免苗圃積水。
3、選土、緊袋、排袋
營養(yǎng)袋規(guī)格以10厘米×15厘米大小為宜。營養(yǎng)土選用肥沃壤土。育苗1000株，要用7.5公斤過磷酸鈣或鈣鎂肥均勻混合足夠營養(yǎng)土，緊袋時要把營養(yǎng)土裝實裝滿。裝好的營養(yǎng)袋要整齊排于苗床，每行15袋，行與行之間*緊。排好后用土把周圍壓實。
4、移栽
出圃與裸根苗基本一致，但袋裝苗在種子萌發(fā)露出子葉時便可移栽。幼苗在苗圃內(nèi)長到4~5片真葉時，就可以出圃定植。
二、栽培要點
方法一：
1、西蕃蓮定植前必須施足底肥，一般施腐熟桐油餅3~5公斤，有農(nóng)家肥配合則效果更佳。追肥以桐油餅、尿素、復合肥為主，常年追肥依植株長勢而定，其氮、磷、鉀配比為2：1：4，一般每年施氮250~300克/株、五氧化二磷100~150克/株、氧化鉀600~800克/株。開花結(jié)果后不能過多施用氮肥，否則造成大量落花落果和降低果實品質(zhì)。
2、西蕃蓮植株生長量較大，必須加強修剪管理。一般是植株長至1米左右進行摘心，促發(fā)側(cè)蔓，然后將側(cè)蔓往兩側(cè)引縛，待側(cè)蔓長至1.5米左右再進行摘心，促發(fā)第二次分枝，此后經(jīng)常修剪交叉枝、病蟲枝、對生長旺盛的枝條可將其向下引縛，抑制生長。
3、西蕃蓮可能會患莖腐病、木質(zhì)化病毒病、花葉病，生產(chǎn)中必須引起高度重視。發(fā)現(xiàn)病株要進行清除消毀，高溫高濕條件下可用25%瑞毒霉素0.1公斤加水50~60公斤或抗枯靈乳劑1000倍液進行噴霧預防莖腐病，發(fā)現(xiàn)果蠅、紅蜘蛛等危害時，可用800倍馬拉硫磷或800倍敵敵畏進行噴殺，每7~10天噴1次，效果較好。
方法二：
1、建立高質(zhì)量標準化果園
西蕃蓮多為山地種植，果園開墾應要求種植帶寬、穴大、表土充足、根圈大（根圈為在每株基部根圈范圍用表土堆高為園形平臺狀，有利于根系生長）、架高、密度合理等6條標準。種植1.1米以上，內(nèi)傾5度~8度，內(nèi)壁傾斜在70度以下，種植帶、內(nèi)壁光滑整齊，種植帶外緣筑高20厘米，寬30厘米的小埂；定植穴口寬60厘米、底寬40厘米，深40厘米；表土肥充足，便于回穴修整根圈；根圈土高20厘米，直徑70厘米以上；攀援架面高度迎風區(qū)2.2米，背風區(qū)2.5米；植距4米×3米。（植距規(guī)格可自行掌握，可4米×3米，也可3米×3米，甚至可2米×3米）
2、果園撫管
2.1幼苗管理
幼苗管理以培育主蔓、側(cè)蔓為主。小苗恢復生長后，每5天抹一次芽，促使主蔓速生、粗壯，此時應插設(shè)支柱引導主蔓上架。主蔓上架后，要經(jīng)常性地牽導側(cè)蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長。側(cè)蔓滿架后，對超出另一植珠30厘米處，斷頂并綁扎。側(cè)蔓走向為一邊一枝，利于抽發(fā)的果枝早日滿架。側(cè)蔓如受病蟲為害，應及時選取健壯的一級果枝代替。此外，及時做好園內(nèi)補換植工作，做到全園全苗。
2.2投產(chǎn)期管理
2.2.1土壤管理
旱季來臨前，對種植帶土壤深翻一次，并砍割保護帶上的雜草覆蓋種植帶有利于保溫、保濕和增加土壤有機質(zhì)含量，有利于根系生長。
2.2.2修剪
2月底以前完成果園修剪工作，剪去病蟲枝和已結(jié)過果的母枝，修剪時要在側(cè)蔓頂端留1~2條健壯營養(yǎng)枝，保證植珠正常生理功能，促發(fā)新結(jié)果母枝的抽生。
2.2.3水肥管理
西蕃蓮忌積水，應在雨季來臨前挖好排水溝，修整根圈，防止植株積水。每年施肥3次：3月份用0.5%尿素灌根一次，每株施火燒土500克；7月份（不一定是7月份，只要掌握住大量開花掛果的特征就應施肥）大量開花掛果期株施西蕃蓮專用復合肥200克，9月份（不一定是9月份，這里的意思是收果后的越冬期以前，這時候施肥主要是補充養(yǎng)分，便于越冬）株施西蕃蓮專用復合肥200克，補充協(xié)調(diào)植株養(yǎng)分。
2.2.4枝蔓管理
5~9月經(jīng)常蔬理果枝，使果枝下垂生長，利于植株通風透光，過長的枝蔓在離地20厘米處剪短。
2.2.5雜草管理
定植帶、保護帶每年分別在3月、10月、12月除草一次。
2.2.6促花保果
在西蕃蓮大花期（6月下旬~7月上旬），對葉面噴施磷酸二氫鉀250倍液進行促花，在7月下旬大果期，對葉面噴施云大一“120”6000倍液+0.2%的硼砂進行保果，另外可采取在根部追肥措施進行促花、保果。
3搞好果園病蟲防治
3.1褐斑病、炭疽病防治
雨季來臨前的5月~6月噴施多菌靈或甲基托布津1000倍液；7月上旬葉面噴施多菌靈1000倍液+500倍液代森錳鋅，同時結(jié)合修剪燒毀病枝、病葉、可有效防治褐斑病和炭疽病。新建果園要選用無病種苗。
3.2咖啡豹蠹蛾、白帶斑尾坡天牛的防治
每年10~12月為咖啡豹蠹蛾為害期，成蟲在主蔓上旋繞取食為害，直致漸毀主蔓，成蟲白天棲息于主蔓或附近枝蔓上，夜間順主蔓向下取食為害，此期可在白天或夜間捕殺成蟲，防止越冬成蟲產(chǎn)卵，減少來年為害。8~10月為白帶斑尾