奶茶味菜肴三款

發(fā)布時間：2024-01-04

奶茶從20世紀90年代中期傳入內(nèi)地，憑其特色的口味、口感，迅速風靡全國。在感嘆奶茶的市場影響力的同時，我不禁聯(lián)想，能否將奶茶的精妙之處移植到菜肴制作上來。我翻閱了一些中、西菜菜譜，著重注意奶茶味型同原料及咸菜特點的匹配，總結奶茶味菜創(chuàng)新之處：一是奶茶多為果味和牛奶的配合，味純質濃才能凸顯特色，一般用于清淡口味菜肴。二是奶茶一般作羹汁、調味汁，不宜長時間加熱，否則，滋味雜亂。菜肴舉例：完成機構：湖北