嫁接，在果樹栽培上具有保持優(yōu)良品種性狀、增強樹體活力和對環(huán)境的適應性、矮化樹冠、促進早實豐產(chǎn)等意義，是目前楊梅藉以發(fā)展的主要途徑。
構(gòu)成楊梅嫁接高成活率的主要技術(shù)因子是：優(yōu)質(zhì)的砧木、接穗—砧木須生長勢強，根系發(fā)達，達到不同嫁接方法所需的粗度；接穗須選持果質(zhì)優(yōu)良、生長勢強、豐產(chǎn)性較好的成年結(jié)果樹，剪取楊梅樹上、中部外圍的1—2年生健壯成熟枝，剪去頂端和不充實、不成熟的芽節(jié)，每段長4—7厘米。適宜的嫁接時間——既要選在形成層和薄壁細胞的旺盛分裂期，又要避免“佃流期”（此時的單寧分泌量多，單寧，為楊梅樹液中的一種酚類物質(zhì)，在砧、穗削面的細胞受到機械損傷時接觸空氣而在多酚氧化酶作用下發(fā)生氧化縮合反應，形成高分子的黑色濃縮物，容易窒息砧、穗傷口細胞的呼吸，又易與構(gòu)成原生質(zhì)的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，由顆?；毎M成隔離層，阻礙砧、穗的愈合和物質(zhì)輸導，以致嫁接失?。?。
常用切接法：自“雨水”后至“清明”前后，以地徑0.7—1.2厘米，的實生苗（最后是一年生苗）為砧，在離地8—10厘米處剪斷，選砧皮厚，光滑處由下而上，由外向內(nèi)削少許，成斜面，由斜面皮層帶木質(zhì)部處垂直下切2—3厘米。取接穗枝，在下芽以下的2厘米處削一個短斜面，斜度約35—45度斜面長0.8—1厘米。再在其對面?zhèn)认饕粋€2—3厘米的長斜面（削去少許木質(zhì)部），速將接穗插入砧木切口中，使長斜面兩邊或一邊的形成層與砧木形成層對正、靠緊，以薄膜帶縛綁，培土及接合部。
有些地方在嫁接前，將砧木從圃地挖出，置于室內(nèi)切接后再定植。這種方法嫁接成活率較高，不受天氣影響。
圃地種植：苗圃地應選土質(zhì)疏松透氣，有機質(zhì)豐富，酸性或微酸性的沙性山田土，最好能排能灌。把圃地挖1米寬畦（包括畦溝），溝深0.4米，寬0.3米的要求整理好。種植時間與嫁接時間相同，最好選擇不下雨天種植。每畦種兩行，行距20厘米，株距6—7厘米，一般畝種1萬株。楊梅嫁接苗在苗圃種植時必須培土，培土至少不低于接穗最頂端1厘米。在培土保護下，溫、濕度比較穩(wěn)定，有利于接口愈合、成活和生長。5月上旬接穗發(fā)芽，蓋在芽上的土一般能自動塌下，如仍有土塊壓住應及時除去，以利發(fā)芽。
苗期管理：5月中旬，檢查嫁接苗成活率，及時拔去死苗；嫁接苗成活發(fā)芽后，及時將砧木萌蘗除盡，一般萌蘗較少；在苗圃地應對嫁接苗追肥，薄肥勤施，在6、7、8月時，每月施肥1次，肥料以復合肥為主，將其稀釋成0.5%澆施；及時除去苗圃地的雜草，經(jīng)常進行淺中耕，疏松表土，同時謹防損傷苗木；梅雨季節(jié)及時排水，7—8月干旱時應及時灌水抗旱；病蟲害主要防治楊梅卷葉蛾，一年兩次，幼中發(fā)生在5月底至6月中旬和7—8月，可用50%殺螟松乳油1000倍液和敵敵畏乳油1200倍液防治。
高接換種及管理
對于野生楊梅較多的地區(qū)，人們需要一種見效快、投資少的以優(yōu)換劣的技術(shù)與之相適應。經(jīng)過技術(shù)人員多年實踐，總結(jié)出一套高接換優(yōu)，又叫高接換種的方法。
高接樹的選擇一般選擇幼齡樹比較好，而老齡樹成活率較低，恢復樹冠慢。對被接樹分骨兩年進行為好，第一年選擇該樹的東南方向的骨干枝，基部粗度為2—3厘米的枝條進行高接。