綠茶夾心榛子餅干的制作方法介紹如下：
原料（24枚的量、每枚2片）：
蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；綠茶醬400g；
做法：
1、將蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性發(fā)泡；
2、把榛子粉篩進打好的蛋白里，拌到均勻；
3、將混合好的面糊裝進裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圓形，在圓心80%處擠出4cm直徑的圓型；
4、放在通風處30分鐘之后，預熱烤箱150度， 放底層， 上下火150度烤15分鐘；
5、出爐后，因為是不粘模，非常容易就取下餅干。放到不燙手后，取一片擠滿綠茶醬，再加蓋一片。