第三講贊皇大棗的土肥水管理
一、土肥水管理
盡管贊皇大棗適應性強，具有抗旱、耐澇、耐瘠薄的特點，但是為了實現(xiàn)早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的目的，必須加強土肥水管理，為棗樹提供良好的地下生長環(huán)境，滿足棗樹對養(yǎng)分和水分的需求。
（一）土壤管理
棗園土壤管理的目的是改善土壤的理化性狀，增加有效土層厚度，保持和增進土壤肥力，滿足棗樹生長發(fā)育的需要。棗園土壤管理包括土壤改良、土壤深翻、中耕除草、水土保持、棗園間作等。
1.棗園的土壤改良丘陵山地棗園土層薄、砂石多，應逐年擴穴、客土，以利根系向縱深擴展。沙荒地棗園為了防止風蝕和流沙，可采用以土壓沙的方法。土壤黏重的棗園，可采用摻沙方法，增強土壤通透性。鹽堿嚴重的棗園，要采用修筑臺田等工程措施或用淡水壓鹽。
2.山地棗園的水土保持丘陵山地，水土流失嚴重。一般是坡度越大，水土流失越嚴重。因此，必須搞好水土保持工作。一般在栽植前，應完成高標準的梯田或魚鱗坑修筑工作，栽植后，每年還要注意維修和保護。
3.土壤深翻土壤深翻的作用是加深土層厚度，改善土壤通透性，增加土壤保肥保水能力，促進土壤微生物活動，使土壤的理化性狀得到根本改善。
土壤深翻時期一般結合秋施基肥進行。深翻深度一般為50～60厘米。
方法主要有兩種。一是擴穴深翻，即在栽后第二、三年開始，從栽植穴的外緣開始，逐年或隔年向外開輪狀溝，直至棗樹株間土壤全部翻完為止。二是行、株間深翻。即順行或在株間挖條狀溝深翻。深翻溝寬一般為40～60厘米，溝長以開溝方式和工作量大小而定。此外，對于密植棗園，可進行全園深翻。對于山地棗樹，由于土層下母巖堅硬，不易深翻，因此，可采用炮震擴穴松土的方法。具體方法是在樹冠外圍打炮眼，炮眼深80～100厘米，用藥量視土壤母質(zhì)而定。一般每炮眼裝硝酸銨自制作藥0.5～1.0公斤。每炮崩深可達1.2～1.5米，松土范圍直徑達3～4米。放炮后，揀出大塊石頭，結合松土，每畝棗樹施有機肥1500公斤左右，整平后澆水。炮震擴穴的宜在秋季落葉后至春季萌芽前進行。
4.刨樹盤刨樹盤是在秋末冬初或早春進行，在樹干周圍1～3米范圍內(nèi)用鐵锨刨松或翻開15～30厘米土層，近樹干處淺，越向外越深，免傷根系，除去雜草和不必要的根蘗。其作用是增厚活土層、改良土壤、消滅地下越冬害蟲。
5.中耕除草在生長季，棗園雜草與棗樹爭奪養(yǎng)分和水分，不利于棗樹的生長。通過中耕，不但清除了雜草和根蘗，還可保持墑情，促進土壤微生物活動，增加土壤肥力。中耕深度一般為5～10厘米，中耕次數(shù)應以氣候特點和雜草生長情況而定。北方春季及初夏干旱少雨，應鋤松表土保墑，在雜草出苗后及時中耕除草效果較好。夏季雜草繁盛，在雨季來臨之前翻耕一次，既可除去雜草，又可增加土壤有機質(zhì)。
6.棗園覆蓋棗園覆蓋是在樹冠下或全園覆蓋雜草、作物秸桿、樹葉等材料，覆蓋物厚度一般為20～25厘米。覆草一般在棗樹萌芽前進行，亦可在生長季中期進行。覆草前先進行施肥、澆水、中耕，然后再進行覆草。覆草后要適當拍壓，并在草被上壓適量土。覆草的優(yōu)點是防止降雨造成的土壤沖刷，提高土壤對雨水的滲透保蓄能力，防止陽光直射地面，減少土壤水分蒸發(fā)，抑制雜草生長，穩(wěn)定地溫；有利土壤微生物活動，增加土壤肥力；吸收土壤中過剩的水分，可促進棗果成熟和提高品質(zhì)。覆草后追肥時，可扒開草被，進行穴施，施后澆水。秋季深翻棗園施基肥時，不要將草翻入地下。此后根據(jù)覆草腐爛情況，每年或隔年添加覆蓋物。
7.棗糧間作棗樹萌芽晚、落葉早、枝疏葉小、根系分布稀疏，與糧食等農(nóng)作物間作時，肥水和光照矛盾不很突出。適宜的間作物有谷子、小麥、棉花、豆類等矮稈作物。
8.間作綠肥綠肥作物多數(shù)為豆科作物，通過根瘤菌的固氮作用可增加土壤氮素。綠肥作物適應性強，生長快，體內(nèi)含有氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，翻壓后，等于給土壤施入了復合肥。綠肥作物覆蓋地面，可調(diào)節(jié)棗園地溫，減少土壤水分蒸發(fā)，防止土壤返堿，還起到防風固沙、保持水土、控制雜草的作用。長期間作和施用綠肥，可提高棗園土壤有機質(zhì)含量，有助于土壤團粒結構的形成，可提高土壤的通透性和保肥保水能力。
常用的綠肥作物有沙打旺、草木樨、紫花苜蓿、紫穗槐、田菁、綠豆、苕子、豌豆等。
純棗園可在行間種植綠肥，一年可種兩次。秋季播種一茬越冬綠肥，如無葉苕子、草木樨、豌豆等，于下年花期就地翻壓，麥后種一茬綠肥，如綠豆等，9月份就地翻壓，作小麥的基肥。
二、施肥
土壤的自然肥力往往不能滿足棗樹生長發(fā)育，必須通過合理施肥，給土壤補充養(yǎng)分，增加棗樹對養(yǎng)分的吸收，為棗樹豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定基礎。
（一）基肥的施用
基肥以有機肥為主，常摻入少量速效氮肥和磷肥。常用的有機肥有圈肥、人糞尿、家禽糞、餅肥、綠肥、土雜肥等。有機肥料是一種完全肥料，含有棗樹必需的各種營養(yǎng)元素。施用有機肥可改良土壤，提高土壤的保水、保肥能力。
有機肥料必須經(jīng)過充分腐熟才能施用。如果有機肥料不經(jīng)腐熟施入根際，在土壤微生物分解有機肥料的過程中產(chǎn)生的熱量，可以使根系燒傷，嚴重時導致幼樹死亡。
1.基肥的施用時期棗樹基肥施用時期以棗果采收前后至落葉前較適宜。如果秋季未來得及施入，應在第二年春天早施。秋施基肥也應爭取早施。
問：為什么要強調(diào)秋季施肥呢？
因為秋季棗樹根系活動仍較旺盛，地溫也較高，此期施用基肥有利斷根的愈合和促發(fā)新根，另一方面根系可吸收基肥中的速效氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，有利葉片的光合作用，提高樹體貯藏營養(yǎng)。另外，施入的有機肥經(jīng)秋、冬兩季，在土壤微生物的作用下進一步進行分解，逐漸將難利用的有機養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為有效養(yǎng)分，第二年可較早發(fā)揮作用，為棗樹萌芽后枝葉生長、開花坐果供應養(yǎng)分。
2、基肥的施用量根據(jù)各地豐產(chǎn)園的施肥經(jīng)驗，棗樹基肥的施用量為每生產(chǎn)1公斤鮮棗需施用2公斤優(yōu)質(zhì)有機肥。一般5～10年樹生每畝施圈肥1～2立方米；盛果期樹每畝施圈肥2～3立方米。每立方米圈肥中可摻入碳銨10～20公斤，過磷酸鈣20～50公斤。
3.基肥的施用方法施肥方法與肥效的發(fā)揮有著密切的關系，棗樹基肥的施用方法主要有以下幾種。
（1）環(huán)狀溝施肥也稱輪狀溝施。方法是在樹冠外圍投影處挖一條環(huán)狀溝，溝的深度根據(jù)根系分布深度和土層厚度而定。平地棗園一般溝深、寬各40～50厘米，土層薄的山區(qū)可適當淺些，深為30～40厘米。把表土與基肥混合后施入溝內(nèi)，然后填平，整好樹盤。此法適于幼樹，隨著樹冠的擴大，施肥溝的位置不斷外移，誘導根系向外伸展。
（2）條狀溝施肥方法是在樹行間或株間于樹冠外圍投影處，挖深30～50厘米，寬30～40厘米，長度視樹冠大小和肥量而定的條狀溝。條狀溝每年要輪換位置，即行間和株間輪換開溝。此法節(jié)省勞力，在肥料不足時可以采用。
（3）全園或樹盤內(nèi)撒施即把肥料均勻地撒到全園或樹盤內(nèi)，然后耕翻土壤，耕深20～40厘米，把肥料翻入土壤。將土地平整，做好樹盤。此法適于已封行的純棗園、棗糧間作園和山區(qū)梯田上的棗園。
以上幾種施肥方法，輪換使用效果更好。挖施肥溝時，要注意保護根系，粗1厘米以上的根系不要切斷。
（二）追肥的施用
追肥主要為速效化肥。追肥僅含棗樹必需的一種或少數(shù)幾種營養(yǎng)元素，屬于不完全肥料，追肥肥效快、肥效短，易隨水流失。
常用的追肥有碳酸氫銨、硝酸銨、尿素、磷酸二銨、過磷酸鈣、重過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、硝酸磷肥、氯化鉀、硫酸鉀、鉀鎂肥、鉀鈣肥等。
1.追肥的施用時期贊皇大棗追肥的施用時期主要分三次。
第一次在萌芽前。此期以氮肥為主，適當配合磷肥。此期追肥能使棗樹萌芽整齊，促進枝葉生長，有利于花芽分化，尤其對于樹勢衰弱或基肥不足的棗園，這次追肥更顯重要。
第二次在花前和初花期。此期以氮、磷肥為主，適當加入一些鉀肥。作用是提高座果率，促進幼果生長，避免因營養(yǎng)不足而導致大量落果。
第三次在果實迅速發(fā)育期。此期氮、磷、鉀配合施用，適當增加磷鉀肥的施用比例。作用是促進果實膨大和糖分積累，提高棗果品質(zhì)，同時，增加葉片光合效能，有利棗樹貯藏營養(yǎng)的積累。
2.追肥施用量目前，棗樹追肥施用量的確定主要是依據(jù)豐產(chǎn)園的施肥經(jīng)驗。
對于贊皇大棗1～3年生幼樹，每年每株追施尿素或磷酸二銨0.1～0.3公斤。
對于盛果期大樹，萌芽前每株追施磷酸二銨1.0～1.5公斤；在花前或初花期施磷酸二銨0.5～1.0公斤，硫酸鉀0.5～1.0公斤；果實迅速發(fā)育期，施磷酸二銨0.5～1.0公斤，硫酸鉀0.75～1.0公斤。上述施肥量僅供參考，
3、葉面噴肥葉面噴肥又稱根外追肥。從展葉開始，每隔15～20天噴一次。生長季前期以噴氮為主，花期在噴氮肥的同時，可加噴硼肥；果實發(fā)育期以噴磷鉀肥為主，輔之以氮肥。常用肥料及適宜噴布濃度如下：尿素0.3%～0.5%、磷酸二氫鉀0.2%～0.3%、硼砂0.5%～0.7%、硫酸亞鐵0.2%～0.4%、硝酸鈣0.3%。葉面噴肥可結合噴藥進行。
棗樹追肥應以土壤追肥為主，葉面噴肥為輔。但在干旱缺水地區(qū)由于土壤施肥灌水困難，葉面噴肥顯得十分重要。
三、灌水
（一）灌水時期
1.萌芽前萌芽前結合追肥灌水，促進萌芽，加速枝葉和根系生長。
2.花期花期多干旱，易“焦花”，可灌水一次。
3.果實生長期在幼果發(fā)育期，需水量較大，此期正值7月上旬，天氣干旱，氣溫高，枝葉易和幼果競爭水分，導致幼果萎蔫。此期灌水可結合追肥進行。此后一般進入雨季，視土壤缺水情況來確定是否灌水。
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