茶，因?yàn)樘鄰?qiáng)加文化越變?cè)綇?fù)雜。直面茶，直面產(chǎn)地，還原茶本真，打破信息不對(duì)稱，去除中間化，讓你更了解真實(shí)的茶。
什么是陳皮？
2010年版的中華人民共和國(guó)藥典中如是說：“陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，古時(shí)也稱橘皮……”
通俗的講：柑橘皮經(jīng)過特定工藝制作而成經(jīng)過多年合理存放可得陳皮。
陳皮的產(chǎn)區(qū)有哪些？
中國(guó)地大物博，適合種植柑橘的產(chǎn)區(qū)也很多。當(dāng)然，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的柑橘制作而成的陳皮品性也是不同的，這就是大自然和植物生長(zhǎng)的神奇之處了。
說到陳皮，大家都會(huì)廣泛的劃分為：陳皮和廣陳皮。其實(shí)他還有很多產(chǎn)區(qū)。
茶枝柑甌柑四會(huì)柑冇柑蕉柑；
產(chǎn)區(qū)這么多，大家只籠統(tǒng)的把廣陳皮單獨(dú)劃分出來，這肯定有她自己的獨(dú)到之處。從廣東“三寶”也能知道廣陳皮的厲害之處，廣東“三寶”分別是：陳皮，老姜，禾桿草；都是富有廣東本地特色的用品。
欲初步了解陳皮，首先就從大方面開始，之后大家可以根據(jù)自己遇到的問題，逐步深入研究，這樣就不會(huì)有大的方向失誤?？纯聪聢D的價(jià)格，大家就知道正確了解陳皮的重要性了，畢竟利益那么大。
廣陳皮，決定品質(zhì)和價(jià)格的主要是以下幾個(gè)方面：一是產(chǎn)區(qū)；二是樹種；三是保存；四是樹齡。
產(chǎn)區(qū)
農(nóng)作物的長(zhǎng)成，會(huì)受土壤氣候等因素的影響，南橘北枳的道理相信都很容易理解。目前，新會(huì)的陳皮根據(jù)產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)也是分三六九等的。這一點(diǎn)，喝就能知道。越好的產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)成的柑越是甘甜、很少苦澀、柑香柔和。
目前主流產(chǎn)區(qū)主要是東甲、西甲、梅江、茶坑、天馬；之后是三江、南坦、小岡、大澤、雙水、羅坑、等地。主流產(chǎn)區(qū)的柑確實(shí)是好不少，這請(qǐng)大家切記。
樹種
柑樹根據(jù)培育方式的不同，分為圈枝柑、駁枝柑。圈枝就是在母樹上選些適當(dāng)?shù)闹l，用刀上割去樹皮一圈，等剝口稍干后，用稻草和塘泥漿，包纏于剝?nèi)テぬ帲蛊浜罄m(xù)到生根，再剪下移出種植。圈枝做成的陳皮更香甜，少有刺激味，被視為上品。
駁枝柑指的是：用跟茶枝柑親和性較好的柑橘類枝條進(jìn)行嫁接。通常是剪取母樹的穗與紅檸檬或紅桔嫁接。通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法稱為駁枝。駁枝柑做成的陳皮，氣味較重，皮較厚。在產(chǎn)地，圈枝柑陳皮的價(jià)格明顯是比駁枝陳皮要高不少的。
保存
大家都知道，陳皮隨著存放年份的增加，口感、香氣、功效都會(huì)改變。然而作為食物，保存是否得當(dāng)那關(guān)乎食品安全，同時(shí)也關(guān)系到功效。
目前，年份老的陳皮價(jià)格高，不少人會(huì)為了利益而做“工藝皮”，這可以讓兩年的皮看起來和10年的差不多，也可以做出20年、30年的感官?？焖訇惢?，可以賣出更好的價(jià)格，作為消費(fèi)者一定要謹(jǐn)慎。事實(shí)上，有大品牌也在干這樣的事，這并不是秘密。
相反，保存到位的陳皮才有他本該有的滋味和功效，從購(gòu)買的角度來說，大家都希望能買到真正的物有所值，所以一定要注意辨別。
樹齡
柑樹的樹齡越大，所長(zhǎng)成的果皮越香甜，可以少去很多苦澀，這一點(diǎn)無形中會(huì)提高口感，目前老樹的柑價(jià)格不會(huì)很貴，但是口感好很多，如果會(huì)辨別或者仔細(xì)了解產(chǎn)品信息，那么對(duì)于買到好陳皮是有很多幫助的。
以上幾點(diǎn)，決定了陳皮的品質(zhì)和價(jià)格。通過以上的簡(jiǎn)單介紹，希望大家對(duì)于入門廣陳皮會(huì)有更好的方向，希望能給大家選陳皮時(shí)帶來幫助！