冬去春來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)光和藍(lán)天的映襯下顯得格外燦爛，春天就這樣悄無(wú)聲息地來(lái)了。對(duì)于茶人而言，春是一個(gè)十分重要的季節(jié)，人們常說(shuō)春雨貴如油，春茶又何嘗不是呢？
毫無(wú)疑問(wèn)，從古至今，春茶無(wú)疑代表茶的最高等級(jí)，經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的積蓄，最飽滿的茶芽，將在春節(jié)出產(chǎn)。
從內(nèi)含物質(zhì)的累積來(lái)看，春茶中水浸出物含量是最高的，其中體現(xiàn)茶湯鮮爽口感的茶氨酸含量相比其他季節(jié)是最高的，所以春茶會(huì)特別的鮮爽！全國(guó)各地頭采春茶時(shí)間大致是這樣：
四川的宜賓早茶是國(guó)內(nèi)上市比較早的綠茶。因?yàn)楠?dú)特的地理位置優(yōu)勢(shì)，春茶上市時(shí)間早于同緯度地區(qū)！
宜賓早茶外形扁平挺直秀麗，色澤翠綠油潤(rùn)，栗香馥郁，湯色嫩綠鮮亮，葉底嫩綠明亮，入口滋味鮮爽甘醇！
龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
峨眉雪芽具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
茶葉入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。
安吉白茶是綠茶不是白茶。有外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭的特點(diǎn)！
信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰中國(guó)十大名茶之一，毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，沖后香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮，湯色明亮清澈。
六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，因產(chǎn)地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壯，葉緣微翹，葉質(zhì)柔軟，大小勻整。色澤翠綠有光，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
以上時(shí)間表僅供參考，具體上市時(shí)間會(huì)根據(jù)每年的天氣狀況而有所變化。如果天氣好且氣溫高，時(shí)間會(huì)提前；而如果遭遇凍害或雨水天氣，時(shí)間則會(huì)推遲。