茶的粘稠指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物質是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口體現(xiàn)的。
一款茶沖泡后，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度，在入口后，若是感覺滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到豐富的味道，那么就可以認為這款茶的粘稠度是上乘的。
粘稠度還有另外一種闡述，那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。優(yōu)質的普洱茶，無論生熟，在新茶階段就必須具備優(yōu)秀的粘稠度。
普洱新茶很忌諱寡淡，一款又寡又淡的新茶，很難令人相信其會隨著時間的變化而變得越陳越香。
一款又寡又淡的普洱新茶，是不具備越陳越香的物質基礎的，這種茶，不管經過多久的陳化，都無法蛻變?yōu)閮?yōu)質的普洱陳茶。只有優(yōu)質的普洱新茶，經過合適的倉儲，才會成為優(yōu)質的陳年普洱茶。
投茶量與茶湯的粘稠度是否有關？
投茶量、注水量、出湯時間快慢等等，都只是影響茶湯粘稠度的外在因素，并不能起到決定性作用。因為茶湯粘稠度的高低，與普洱茶的品質直接掛鉤，茶樹的品種、原料品質，以及加工工藝是否正確才是茶友們應該關注的重點。