現(xiàn)在，我們?cè)诓枞~市場(chǎng)上，總會(huì)看到一款看起來不是特別好看的普洱茶，那就是我們經(jīng)常說的普洱“老茶頭”。因?yàn)樵陬佒瞪嫌悬c(diǎn)說不過去，因?yàn)橐恍┎栌丫蜁?huì)覺得這樣的普洱茶并不好喝。雖然，我們?cè)诤壤喜桀^的時(shí)候，會(huì)感覺到它的堆味比較重，但是，這并不代表它難喝。而且，“老茶頭”的茶湯更具亮度，其甜度及茶的耐泡程度也會(huì)更高。因此，今天老驥來給大家818“老茶頭”！
什么是“老茶頭”？
簡(jiǎn)而言之，“老茶頭”就是普洱熟茶生產(chǎn)過程中所衍生的一種派生品，并且已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史。“老茶頭”是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊，也稱“疙瘩茶”、“自然沱”，也就是說“老茶頭”就是一種“茶頭”，而它被冠名“老”便是因?yàn)樗斜容^重的堆味，雖然“老茶頭”的堆味比較重，但是，它與一般的普洱茶一樣，只要經(jīng)過一段時(shí)間的陳放，堆味也會(huì)隨著時(shí)間散去，那個(gè)時(shí)候，茶的滋味就更好了。懂茶的朋友應(yīng)該知道，如果你買的一款非常好的“老茶頭”，那你就偷著樂吧，因?yàn)檫@就是茶中極品。因?yàn)?，在普洱茶渥堆發(fā)酵的時(shí)候，能結(jié)成茶塊的茶葉都必須飽含膠質(zhì)和糖分，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。
“老茶頭”的特點(diǎn)：
“老茶頭”的干茶呈褐色，外形自認(rèn)卷曲緊致，呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不均，且相對(duì)緊結(jié)，并且沒有其他的附著物；香氣以陳香為主，當(dāng)茶湯入口每飲一口，你都能夠感受到滿口的陳香，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。不管是水煮還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，淡淡的棗香在喉間散開。
老茶頭如何挑選？
很多茶友不知道“老茶頭”怎么挑選，想著“老茶頭”是普洱茶的衍生物，只要看著稍微順眼一點(diǎn)的，就直接買回去喝了，但是，往往買回去的“老茶頭”喝起來，感覺味道并不是那么好，于是，老驥就給大家說一說，老茶頭該怎么挑選？
“老茶頭”挑選時(shí)，選擇相對(duì)比較松散的，那種緊實(shí)的像石頭的，就不要選了，因?yàn)椴缓煤?。另外，條索要分明，表面要干凈，有的會(huì)有白霜，這樣的也是可以選擇的。買的時(shí)候，可以讓店家給你泡點(diǎn)，如果，香氣純正，口感醇和，湯色通透，滋味正常的話，那么恭喜你，這樣的“老茶頭”就可以挑選回家了。
“老茶頭”怎么泡？
“老茶頭”是很耐泡的，一般情況下，可以沖泡30次左右。但是，“老茶頭”也不易泡開，你可以把它故意弄散，但是一般很麻煩。但是，為了盡量大部分泡開，最好就是洗茶2次，再根據(jù)老茶頭的緊實(shí)情況，每次浸泡20~30秒。和普通普洱茶一樣，不要用塑料杯、紙杯、塑料杯等來沖泡，否則會(huì)影響茶的味道，可以用蓋碗或者紫砂壺，用沸水來沖泡。
泡法：
1、普洱老茶頭的普涌泡法
普洱老茶頭可以用我們平時(shí)泡茶的方法泡制，只是在沖泡時(shí)水的溫度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制時(shí)可以直接把老茶頭放在茶杯中倒加沸水，開始時(shí)茶湯比較淡，到第三四泡時(shí)，茶湯就會(huì)越來越濃，香氣誘人。
2、普洱老茶頭可用清水煮制
普洱老茶頭用清水煮制也是不錯(cuò)的泡制方法，可以把用酒精燈和玻璃壺進(jìn)行煮制，把老茶頭放在玻璃壺中加入清水我，煮開以后會(huì)看到茶湯變化，是一種很不錯(cuò)的視覺享受，燒開以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。
3、普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)沖泡
普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)去沖泡，在操作時(shí)可以把咖啡機(jī)中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會(huì)就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人。是人們品飲老茶頭的理想方式。
老茶頭的存放：
1.在干燥的環(huán)境下存放
說在干燥的環(huán)境中存放，并不是讓你把茶放到一個(gè)極其密閉的環(huán)境中存放。而是要在一個(gè)濕度、溫度、都適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中發(fā)酵存放。因?yàn)椋绻惴旁谕L(fēng)不暢，濕度較高或者太低，都不太適合存放，有可能會(huì)導(dǎo)致茶發(fā)生霉變。
2 、避免雜味感染
茶葉對(duì)空氣的吸附能力很強(qiáng)，干燥茶葉能有效的吸清空氣中的異味，因外，老茶頭的存儲(chǔ)環(huán)境應(yīng)選擇清潔無雜味。
3、采用竹箬包裝
已打開了的老茶，選用簡(jiǎn)單粗劣的塑料紙重包后一段時(shí)間，就會(huì)散發(fā)出異味，會(huì)直接破壞普洱茶品味。“茶須筑實(shí)，仍用厚箬填緊。甕口再加以箬，以真皮紙包之”采用竹箬包裝的方式，更有助于普洱茶在后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味，保證茶葉的清純。
4、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命沒有具體資料定論，往往只靠品茶者的直覺來判定其陳化的程度。茶葉的存儲(chǔ)應(yīng)注意茶齡壽命，必須保證密封存儲(chǔ)，避免繼續(xù)后發(fā)酵，造成茶性消失，品味衰退敗壞的情況發(fā)生。