喝茶，有人喝的是心情，有人喝的是心境。茶是一門高深的學(xué)問，喝茶入門快但進階慢，特別是到品茶這個境界的時候，肚子里沒點干貨怎談喝茶會友？所以想要成為資深茶友，現(xiàn)在來漲姿勢吧。
下面分享一些茶知識：
花茶不是花越多越好
花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。桂花茶窨制時不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時在銷售時，也根據(jù)消費者的需要適量拌花。窨制花茶最后一個步驟就是撿剔?，F(xiàn)在多數(shù)使用機器風選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，反而說明撿剔不干凈。
喝茶不可以代替喝水
茶葉中的氟在適宜攝入量范圍內(nèi)對人體是有益的微量元素，有利于鈣和磷在骨骼中沉積，可加速骨骼成長，具有維護骨骼健康、防齲齒等保健作用，但過量攝入可能導(dǎo)致氟中毒。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每天應(yīng)攝取氟1.5毫克-3毫克。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水較為合適。
紫砂壺不宜泡綠茶
名優(yōu)綠茶沖泡時水溫較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時間會破壞綠茶的風味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時，也可以考慮用紫砂壺短時間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時，壺蓋需要打開。
茶不是越新鮮越好
新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。如果長時間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶應(yīng)忌喝。
普洱熟茶才是黑茶
根據(jù)工藝來分類的話普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。判斷黑茶最重要的一個標準是，黑茶有一個后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將已制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆、灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
紅茶冷后變渾濁，說明是好茶
很多人在喝紅茶時都會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象：茶湯冷后會變渾濁。這是因為茶中含有茶多酚，而紅茶在發(fā)酵時部分茶多酚會轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶黃素、茶褐素。在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài)，但隨溫度的下降，它們會通過締合而成締合物，并表現(xiàn)出膠體的特性，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。這與紅茶的鮮爽濃強度有關(guān)，鮮爽度越強的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。所以紅茶冷后變渾濁了，說明是好茶。溫馨提示各茶友買紅茶之時可以根據(jù)這一特征來購買哦。
“安吉白茶”并不是白茶
安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽葉，以綠茶工藝制成的綠茶。每年春季，低溫讓新生的“安吉白茶”茶樹葉片中的葉綠素合成受阻，出現(xiàn)階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高，從而保證了安吉白茶香郁、滋味鮮醇的品質(zhì)。
接下來再糾正一些關(guān)于茶的誤解：
濃茶解酒嗎？
“濃茶解酒”是一個流傳甚廣的說法。很多人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，但這是一種誤解。人在飲酒以后，乙醇進入人體，對神經(jīng)統(tǒng)有興奮刺激作用，可導(dǎo)致心跳加快，加速血液流動。然而，濃茶葉中所含的茶堿和咖啡因同樣具有興奮心跳的作用，喝醉以后再喝濃茶，對于心臟來說無異于火上澆油，加重心臟負擔。
此外，濃茶中的茶堿，會迅速對腎臟發(fā)揮利尿作用，這就會促進尚未分解的乙醛過早進入腎臟，對腎功能造成損害。因此，對心腎功能較差的人來說，酒后不要喝濃茶；對身體健康的人來說，可以喝少量濃茶，待清醒后，可采用進食大量水果或小口飲醋的方法，加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
飲茶會使血壓升高嗎？
喝茶不會使血壓升高，相反，茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。
茶和牛奶同喝會造成骨質(zhì)疏松？
有說法表示茶葉中的鞣酸，能與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松，其實不然。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，相溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。
頭泡茶的泡沫有害嗎？
沖頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農(nóng)殘或者雜質(zhì)的殘余，把那層泡沫倒掉。其實，那層泡沫不但無害，反而對人體有益，產(chǎn)生于茶葉中的茶皂素。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員林智說過，綠茶和紅茶大多采用較嫩的新梢加工，頭泡茶中一般將茶葉中較多的內(nèi)含物沖泡出來。特別是咖啡因、氨基酸等，頭泡中已占70%~80%，因此，如果不喝倒掉，非?？上АＦ鋵嵲诠糯?，這白沫被視為一種精華。
有茶毛毛都是好茶嗎？
“沒有茶毛毛還叫好茶嗎？”林志玲的這句廣告語，讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶，其實不然。俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量。很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質(zhì)的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質(zhì)特點，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
老鐵需要定期復(fù)焙?
一些茶友認為陳年鐵觀音，一定要定期復(fù)焙高火工才有儲存價值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。陳茶如果保存得當，是不需要再復(fù)焙的。
洗茶是為了洗塵嗎？
很多人認為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的茶灰、塵埃等，其實不是。“洗茶”的主要目的是為了浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的滲出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。一些愛茶者更愛稱洗茶為“醒茶”“溫茶”或“潤茶”。
“純料”的普洱完全沒有經(jīng)過拼配？
普洱茶的“拼配”概念具體包括六個方面：等級的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項。所以，不能簡單認為“純料”的普洱茶完全沒有經(jīng)過拼配。
剩茶留在壺中有助于養(yǎng)壺？
這又是一個誤解，剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會有陳味，陳味滲進壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對身體有害。
以上知識，保證你能和茶友更愉快地聊天，再也不用假裝很懂的樣子了。