什么是醒茶？
讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。
醒茶具體的理論是將茶放在一個干燥、衛(wèi)生、能與潔凈的空氣接觸的環(huán)境里，一方面短時間內(nèi)加速茶葉的氧化，一方面祛除茶葉存放時吸附的輕微味道，讓茶湯的品飲度飆升。
醒茶的步驟
1、入罐
如果器具和存放場地都沒問題，只需要將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶或塊狀茶，放入醒茶罐里蓋好就可以了，一般存放一周到一個月左右。
2、通風
對于一些老茶，可以在入罐前加上一個通風環(huán)節(jié)。方法很簡單，就是將茶葉開放式地放置于清潔、干燥、通風處數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，所以要格外注意，通風的環(huán)境里一不可有異味，二不可受到日曬或長時間的燈光照射。 通風的時間視茶品狀況而定，二三日或一周、兩周，以便老茶散發(fā)不好的氣味。通風結(jié)束之后，再放進醒茶罐里就可以了。
醒茶小貼士
所有普洱茶都是可以醒茶的。有的人認為需要醒茶的都是老茶，新茶用不著，其實這個理論是錯誤的。剛出的新茶，特別是生茶，讓它與潔凈空氣充分接觸一段時間，不光能提升生茶本身的香味，還能增加整體口感的協(xié)調(diào)性。