喝普洱茶，喝進去的是茶湯，剩下的就是茶渣。茶渣即葉底。
百度百科釋義：葉底，是茶葉品評的一種常用術(shù)語，亦稱茶渣，指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。既然提到了審評，那么葉底在審評普洱茶的過程中應(yīng)當從哪些方面下手呢？
葉底這項的審評，包含了視覺、觸覺及感受。對葉底的審評，是一個綜合的考量。對葉底進行審評的時候，需要從“含芽率”及“活性”兩方面進行評判。
“含芽率”是指芽頭與葉片的比，需要有一定量的樣本作為評判基礎(chǔ)，需要在喝茶的過程中不斷對比并進行總結(jié)。“活性”是對于濕茶活力的判斷，除葉底色澤、彈性、飽滿度之外，審評過程當中對于茶湯的活力表現(xiàn)也需要作出一定的判斷。
看葉底有什么用呢？
眾所周知，普洱茶的核心價值是越陳越濃越香，但這個核心價值卻不是存茶的必然結(jié)果，除去優(yōu)質(zhì)的原料、正確的工藝外，科學、合理的存儲條件也是至關(guān)重要的。
而使用“363普洱茶審評法”對茶葉進行審評，就能夠判斷出這款茶的工藝如何，當前狀態(tài)如何，是否還有存儲空間和價值，對應(yīng)到葉底，含芽率高、活性好的茶，相對更有利于后期轉(zhuǎn)化，儲存價值更大。
當然了，葉底還有一些小妙用，做成除味劑可以放冰箱和廁所，還是綠植的天然肥料，化作春泥更護花。