柑普茶這幾年比較火熱。繼去年的銷售大熱之后。很多商家都想分得一杯市場。畢竟算是已經(jīng)成熟的產(chǎn)品。
也有一些商家為了搶占先機。以假亂真。所以2017的市場注定不會平靜。
大臻的小青柑2016年銷售得不錯。但我們也是掌握著質(zhì)量為先的原因。只做真正的柑普。分析 今年的行情。市場其實有點混亂的意思了。上半年本來不產(chǎn)青柑的產(chǎn)品。但很多商家說還有貨。有時我們只是簡單聞一下，就知道不是青柑類。完全是小桔子的味道。
所謂的柑普茶，就是采用純天然的新會柑與云南普洱茶作為原料，在沒有任何添加劑的情況下，經(jīng)過特殊工藝加工而成。其特點就是有著新會柑的清醇果香味與云南普洱茶的醇厚甘香味，兩者相互融合，形成的口感一絕。了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生曬也可以高溫烘焙。而生曬柑普茶好處會更多。
那說到柑普茶來說。從制作角度分析 。也有曬干和烘干的區(qū)別。這一定程度上類似烘青和曬青的概念。哪個好哪個不好應(yīng)該是大約有了解的。
從專業(yè)制作茶的角度來說?？隙ㄊ菚袂嗟母袃r值和保健作用。所以2016時跟我們買過的顧客，很多回來問，畢竟一個柑普的內(nèi)質(zhì)還是容易喝得出來的。
柑普茶的生曬工藝，并不是說填茶之后放在太陽底下曬一曬這么簡單，而是一個茶性調(diào)整、風(fēng)味塑造以及茶柑融合的綜合性過程。生曬中，有一半的時間是處于倉儲狀態(tài)的，而合適的溫濕度，使得這段倉儲成為了柑普茶陳化的黃金時間。
而高溫烘干雖然提高了效率，但相對就損失了這一個過程，口感滋味明顯就不如生曬柑普茶。生曬柑普因為邊生曬邊陳化，所以口感是更醇。
而日光生曬是不經(jīng)過高溫的，這一過程自然溫和，所以茶品的茶性相對溫醇，其滋味純正無火燥，所以喝生曬柑普茶不會上火。而高溫烘干則是火燥稍重，溫醇不足。
柑普茶
生曬柑普，由于柑皮的揮發(fā)油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時候營養(yǎng)物質(zhì)也就穩(wěn)定浸出;另外其柑皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽光下可以更容易被身體吸收。而高溫烘干柑普因為經(jīng)過高溫烘烤，其部分營養(yǎng)成分活性已失，事情了原本價值，對維生素也有破壞效果。
除此，生曬柑普還多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障，而高溫烘干的柑普就沒有了。這么一看，買柑普茶自然要買生曬柑普了，那么如何辨別呢?
生曬小青柑、二紅柑會有明顯的曬斑，大紅柑橙黃亮澤，并且表面都是有這油潤光澤的;而高溫烘干柑普表面則是暗啞無油光，青柑呈現(xiàn)青褐色，紅柑呈現(xiàn)深褐色。
除了觀察顏色，我們還可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用強光源來投射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普茶，部分油室不透光的則是高溫烘干柑普。
最后我們要品其滋味?？诟腥犴樚饾?、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑綿和的是生曬柑普;口感要是單薄燥舌、香高不持久、出味快但是后繼無力的就是高溫烘干柑普了。