很多人在泡茶時都會有洗茶的習(xí)慣，不少人認(rèn)為洗茶是洗“泥塵”或是洗“農(nóng)殘”，這樣便可以把茶葉洗干凈，可以放心地飲用。也有一部分人認(rèn)為洗茶是為了“醒茶”，使得茶葉舒醒為后續(xù)打基礎(chǔ)。
然而茶茶發(fā)現(xiàn)不少人對洗茶都有著錯誤的認(rèn)識，很多人覺得洗茶越久越好，水越燙越好，次數(shù)越多越好。
其實，并非所有的茶都是洗得次數(shù)越多，水越燙就越好。每一種茶都有各自的茶性，所以在洗茶時要洗的次數(shù)和用的水溫都是不一樣。
不用洗的茶葉
名優(yōu)紅茶、綠茶、黃茶
名優(yōu)紅茶、綠茶指的是品質(zhì)較高、較細嫩的茶，這些茶相對于其他等級不高的茶來說，比較干凈，且不耐泡。黃茶屬輕微發(fā)酵茶類，可以不用洗。
洗1次的茶葉
紅茶、白茶、烏龍茶、普洱散茶
紅茶：發(fā)酵度高，茶葉出味快，出香更快，切忌用沸水，60~70℃的溫水洗即可。
白茶：嫩度高，茶毫豐，容易阻隔水與茶葉的接觸，可用溫水洗茶，有利于出味出香。部分較老的白茶，緊壓成餅，發(fā)酵度輕，滋味不易出來，洗茶的水溫可以高一點。
烏龍茶：以香氣著稱，1次便可激發(fā)茶香，讓香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶，如鐵觀音、臺灣烏龍茶，還能讓茶葉更好地舒展開。
普洱散茶：后發(fā)酵茶，存放時間長，自帶堆渥氣、陳氣等，需要洗去。
洗2~3次的茶葉
普洱緊壓茶、黑茶
緊壓后的茶葉往往需要2~3次，才能讓茶葉舒展開來，使茶味更好浸出。如果是存放很多年的熟普，或老茶頭，也可快速洗3次以去掉倉儲的陳味。
洗茶注意事項
洗茶時，注水講究輕緩，忌高沖注水，水柱直接沖擊茶葉。
洗茶的水量不宜過多
一般而言，洗茶時水量應(yīng)盡量少，以剛剛沒過干茶為宜。如果水量過多，容易因浸泡過多而導(dǎo)致茶葉中的很多營養(yǎng)元素釋出。
洗茶的時間要快，不可超3秒
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。因此，洗茶時，出湯講求快速，忌長時間浸泡，做到快進快出，避免茶葉營養(yǎng)物質(zhì)流失。
其實，洗茶沒有特別嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要看個人愛好，但我們要注意的是不同的茶類，洗茶的方式和方法都有所不一樣，所以最好還是要按照茶的特性來決定。