《中國茶葉大辭典》·陳宗懋主編
六堡茶
茶樹有性系品種。灌木型，中葉類，早生種。原產(chǎn)廣西蒼梧六堡鄉(xiāng)，鄰近的蒙山、昭平等地也有分布。樹姿開放，分枝密。葉形橢圓，葉色綠，葉面平或微隆，葉身平，葉質(zhì)中。芽葉淡綠色，稀紫色，毛少，持嫩性較強，一芽三葉百芽重46.0克?；ü谥睆?.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。果徑1.5～3.4厘米，種子黑褐色，種徑1.0～1.5厘米。產(chǎn)量中，抗寒性，抗旱性較強。春茶一芽二葉含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡堿4.4%，兒茶素總量14.4%。適制“六堡茶“，香味純爽。適宜在廣西六堡茶區(qū)種植。
有些書本上介紹六堡茶樹是在200多年前從湖南傳入境內(nèi)，小編認為這是不成立的。從得到權(quán)威公認的茶樹演變途徑來說，云南與廣西相鄰，茶樹經(jīng)廣西通達的江河水路發(fā)生地理變遷，且桂西北是茶樹原產(chǎn)地中心的一部分;另外，茶圣陸羽《茶經(jīng)》所提到的“象州“與梧州相鄰，梧州自古也是廣西茶葉生產(chǎn)主力軍;還有，現(xiàn)在茶山里那些有著七、八百年樹齡的六堡茶樹就是最好的證明。正如《【大美六堡•大講堂】之六堡茶樹—— (一)六堡茶茶樹的起源》所提到的那樣，茶樹在六堡這片土地生根，融入了當?shù)氐沫h(huán)境、氣候、土壤等，慢慢演化成為當?shù)靥赜衅贩N——原種六堡茶。
明清時期，六堡茶因?qū)顫裾{(diào)腸胃有明顯作用，成為嶺南民眾喜愛的日常飲品，六堡茶的種植更是遍布廣西境內(nèi)的20多個縣，廣東西江流域兩岸地區(qū)也有種植。
六堡茶經(jīng)過了千年的演變，形成了喜溫、喜濕、耐陰、耐寒和喜酸性土壤的特性。也因為是群體品種，所以在同一群體內(nèi)常包括若干個不同的類型，如芽葉色澤有白、綠、紅、紫;葉形有長葉、橢圓、筍尖、米碎等等。接下來，我們一起通過圖片，認識六堡茶不同品種分類。
↑未修剪的原種六堡茶樹。從播種到長成兩米高度需要兩年時間
↑ 十年的原種六堡茶樹，期間茶農(nóng)一直采摘、修剪
↑ 生長在碎石坡上的六堡茶樹
文章由廣生祥根據(jù)有關(guān)史料和三百年廣生祥之有關(guān)記載，編輯而成，權(quán)且只能算作是六堡茶基礎(chǔ)知識的普及文章。文章公開，內(nèi)容皆可視為公共資源。因此，歡迎各種斧正、指導(dǎo)!也歡迎各種轉(zhuǎn)載、各種“抄襲“及原文搬移，出處注明與否皆悉聽尊便。