關(guān)于普洱茶，拼配是絕對的，所謂純料是相對的。
市場上所說的純料，可以通俗地理解為選用某一地域、某一茶山或某一茶種等的原料。因其存在的利益關(guān)系,有些商人就把“純料”概念擴(kuò)大化、神化,排斥或?qū)α⑵磁浼夹g(shù),從而給消費者造成一定的誤導(dǎo)。
微觀來看，普洱茶的純料是相對的，而拼配是絕對的。不論生茶熟茶，只要是壓餅，不存在絕對的純料，純料是相對的純料。
一般而言，純料是指同一個山頭的同一樹種，在同一個季節(jié)采摘的同一個規(guī)格的茶。
比如我們選擇布朗山的賀開寨，都采摘春季的一芽兩葉的茶葉作為原料，制成的茶餅是純料。但要分細(xì)了，這里面還是有拼配。比如這批茶葉不會是同一天采的，就會存在“不同季節(jié)的拼配”。
即便是我們細(xì)致到只采一棵大茶樹的茶來制作，還是會有拼配。因為同一棵樹的茶也會分多次采，而每次采的茶還會有不同的朝向，可以無限細(xì)分到每個芽頭；壓餅時只能把這些茶都混到一起，不可能絕對的避免“拼配”。
對于市場上那些標(biāo)著“古樹純料”、“古樹單株”等幾百塊一餅的茶,且不論真假，我們可先簡單算筆賬：
一棵古樹1年平均可以采到30公斤左右鮮葉,約4斤鮮葉制成1斤毛茶,也就是說一棵古樹平均1年只能做到7-8公斤的毛茶。云南古樹茶園資源有限,連茶青鮮葉都賣到上千塊,古樹成品茶如何能以幾百塊價格居于市場？
喝茶本來就是件簡單的事，不一定非要癡迷追求于幾千、幾萬一斤名山名寨的茶；其實只要是好的生態(tài)環(huán)境、制作工藝，拼配出好的口感就可算好茶。
至于那些不法廠商為了謀取利益，運(yùn)用拼配技術(shù)在劣質(zhì)茶表面鋪一層好茶，以次充好的種種行為就不是我們所推崇的“拼配”技術(shù)了。