帕沙五寨簡(jiǎn)介
老班章的發(fā)源地，勐海的高桿茶
西雙版納的古茶山有“江外六大茶山”和“江內(nèi)六大茶山”的說(shuō)法，江內(nèi)的古六大茶山變動(dòng)不大，江外茶山之中，原先的勐遮古茶山已難覓蹤影，而原先并不知名的賀開(kāi)茶山、景洪勐宋茶山、曼糯茶山、帕沙茶山以其擁有的優(yōu)良生態(tài)古茶園面積和古樹(shù)茶絕佳的品質(zhì)逐漸浮出水面，越來(lái)越被世人所知曉，是以普洱茶文化學(xué)者詹英佩才有“西雙版納十五大茶山”之說(shuō)。
原先被歸入南糯山的帕沙古茶山幸運(yùn)地位列其中，帕沙古茶園橫空出世，除了得益于其古樹(shù)茶的卓爾不凡的品質(zhì)，還有古茶山海拔高，古茶園生態(tài)好、面積廣，古茶樹(shù)樹(shù)齡大等諸多特點(diǎn)。
眾所周知，一般在森林植被茂密，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異的地方才可能有高桿古樹(shù)留存，而在勐海眾多茶山之中，有高桿古樹(shù)的茶山鳳毛麟角，也就巴達(dá)和帕沙兩處。
帕沙茶樹(shù)齡高，寨子也老，從帕沙老寨分出的新寨已有七八個(gè)之多，連布朗山的班章老寨也是由帕沙遷出，在帕沙整座山系中，從帕沙老寨遷出的四個(gè)寨子：帕沙新寨、帕沙中寨、南干、老端，與老寨合稱(chēng)“帕沙五寨”，全都是哈尼族寨子，從唐代開(kāi)始就一直居住著哈尼族。帕沙現(xiàn)存的古茶樹(shù)，最早種植年份可追溯到唐代。因?yàn)樽孑呅燎诘拈_(kāi)山種植，給帕沙的后人，留下了用之不盡的財(cái)富——2900多畝古茶園，分布于整個(gè)帕沙山寨旁的山上。自然生長(zhǎng)至今，已形成山中綠樹(shù)皆茶樹(shù)的一個(gè)情況。
帕沙老寨
幸福吉祥的哈尼人，剛?cè)岵?jì)的老寨茶
帕沙老寨是一個(gè)歷史悠久的哈尼族寨子，帕沙意為“幸福、吉祥”，這個(gè)幸福、吉祥的地方究竟有多少年的歷史找不到史料，但當(dāng)?shù)厝硕贾溃嶙逭幼暨_(dá)到100戶左右便要分出新寨，一個(gè)寨擴(kuò)大成七八個(gè)寨，人口增加了近10倍，在古代生產(chǎn)力極端低下的情況下，這一過(guò)程不是二三百年所能完成的，根據(jù)推測(cè)，至少有六七百年的歷史，是以帕沙哈尼人栽培茶樹(shù)的歷史也足夠長(zhǎng)了。
帕沙的哈尼人和布朗人一樣，無(wú)論是種茶、養(yǎng)茶、采茶、還是制茶、煮茶、飲茶，生活中處處離不開(kāi)茶，隨著時(shí)光流逝和歲月更迭，世世代代的哈尼先輩們，為子孫后代們留存下一片片數(shù)量可觀，樹(shù)齡夠老，在生態(tài)原始的密林中自由生長(zhǎng)的古茶樹(shù)。
哈尼人也沒(méi)有矮化茶樹(shù)的習(xí)慣，對(duì)茶樹(shù)的保護(hù)措施也做得比較好，帕沙的古茶樹(shù)樹(shù)齡都比較均勻，茶樹(shù)長(zhǎng)得蒼勁高大，蔥濃繁茂、葉面光亮，枝干很高，一派大喬木的勢(shì)貌，分布在延綿的山林間，蔚為壯觀。
有人說(shuō)帕沙眾多寨子中，以帕沙老寨的茶葉品質(zhì)最好，其實(shí)帕沙老寨也好，新寨中寨也罷，寨子分出去，各寨哈尼人分配的茶樹(shù)還在原來(lái)的古茶園中，生態(tài)環(huán)境一致的條件下，茶品質(zhì)的高低取決于樹(shù)齡，帕沙老寨之所以名氣更大，是因?yàn)槿藗冇?ldquo;新、老班章的差異巨大”的錯(cuò)覺(jué)在前，以為越老的寨子，茶樹(shù)的樹(shù)齡也越大，便越好。
鑒于帕沙古茶園的高海拔和樹(shù)齡較老又平均，帕沙各寨古樹(shù)茶的口感較為相似。帕沙茶以清甜著稱(chēng)，但并不僅僅有清甜。帕沙古樹(shù)茶香氣高揚(yáng)清勁，水路非常細(xì)膩，湯質(zhì)飽滿柔和，但絲毫沒(méi)有柔弱感，回甘生津迅速而且綿潤(rùn)甘甜湯柔水甜，層次變化豐富，帕沙比較獨(dú)特的地方在于，湯質(zhì)細(xì)化柔軟，但它的整體展現(xiàn)是剛?cè)岵?jì)的，茶湯有醇厚感，順口，飲后喉嚨一段清爽舒暢。
帕沙新寨
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，勐海最高最大的古茶樹(shù)原來(lái)在這里
沒(méi)有來(lái)過(guò)帕沙之前的茶友不會(huì)想到，轉(zhuǎn)了整個(gè)勐海茶山的古茶區(qū)中帕沙的茶樹(shù)為最高最大、森林植被最好。
帕沙新寨的海拔高，但這并不是它的古茶樹(shù)樹(shù)齡大和樹(shù)桿高的原因。新寨古茶園中的古樹(shù)，是歷史悠久的帕沙愛(ài)伲族世代先民遺留的財(cái)富，至于新寨周邊零星點(diǎn)綴的高桿古茶樹(shù)，當(dāng)然是帕沙茶山良好植被和絕佳生態(tài)的大自然的杰作。
帕沙新寨與其它四個(gè)寨子一樣，在茶樹(shù)林中，寨中房前屋后茶樹(shù)環(huán)繞，人與茶，共生和樂(lè)。春風(fēng)拂山巒，野芳發(fā)而幽香，嘉木秀而林蔭。
帕沙茶以老寨的最為出名，其它寨子因?yàn)樾麄鞯纳?，其?shí)各寨茶，因?yàn)樯鷳B(tài)和樹(shù)齡相近，品質(zhì)上也頗為接近，帕沙以其香氣出名，以清甜而著稱(chēng)，和老寨相比，帕沙新寨的古樹(shù)茶少了幾分老寨茶的剛勁，卻多了一些柔甜和含蓄。
帕沙中寨
帕沙寨寨有古茶，帕沙中寨有茶王
帕沙五個(gè)哈尼族寨子中，除南干和老端距離老寨稍遠(yuǎn)之外，新寨、中寨和老寨之間的直線距離不到500米，全部隱藏于古茶園之中，寨與寨之間能互喊對(duì)望，帕沙古茶面積大，無(wú)論大寨、小寨、新寨、老寨，寨寨都有古茶古茶園將5個(gè)寨子相接相連，有不少古茶樹(shù)就屹立在寨子中間，這正是“寨中有茶”，“茶中有寨”。
這些古茶樹(shù)的采摘?dú)w屬權(quán)，互為各寨所有，也就是說(shuō)，您看到老寨旁的某棵大茶樹(shù)，也許是屬于中寨的，比如現(xiàn)在著名的帕沙1號(hào)茶王樹(shù)，外界的宣傳都是帕沙老寨的，其實(shí)它的采摘權(quán)卻是中寨的。還有古茶園中零星分布的高桿古樹(shù)茶啊，也是帕沙中寨和新寨的居多。每年各寨采摘古樹(shù)茶鮮葉的平均價(jià)格，也是中寨和新寨的偏高一些，據(jù)說(shuō)帕沙中寨今年拍賣(mài)1號(hào)茶王樹(shù)的采摘權(quán)，某茶商以每公斤8000元的價(jià)格成交。
帕沙南干
格朗和的厚重，布朗山的性格
勐海有“中國(guó)普洱茶第一縣”的美稱(chēng)，每一個(gè)鄉(xiāng)都保留面積廣闊的古茶樹(shù)群落。其中樹(shù)齡最老，面積最廣，莫過(guò)于格朗和鄉(xiāng)的帕沙村。帕沙山是尋蹤普洱茶最好的去處，從唐代遺留下的古茶樹(shù)，就生長(zhǎng)于帕沙整個(gè)山系上。若從勐海出發(fā)，去往帕沙，一路上自然與人文的不同風(fēng)景，伴隨整個(gè)路程，層山疊疊的大氣彰顯出一個(gè)古茶大寨的磅礴與氣勢(shì)。天然湖泊的柔美又突顯出茶葉古寨的沉穩(wěn)與內(nèi)斂。
帕沙古茶樹(shù)數(shù)量是整個(gè)西雙版納茶區(qū)最多的。每個(gè)寨子旁都有古茶樹(shù)。要走遍分布于帕沙5個(gè)寨子的古茶園，至少需要一個(gè)星期的時(shí)間。茶樹(shù)成片且密集的生長(zhǎng)，茶樹(shù)樹(shù)齡均在800年以上，茶樹(shù)樹(shù)高可達(dá)到4米左右，樹(shù)桿分枝的密集度可以形成天然遮蔭傘。古茶園中沒(méi)有雜樹(shù)混生，茶樹(shù)能充分吸收養(yǎng)分。茶園中土質(zhì)層松軟。水分與礦物滲透較好，能有效提高養(yǎng)分供給的完整性。“帕沙五寨”中，新寨和中寨離老寨最近，間距不到1千米，南干稍遠(yuǎn)一些，也不到5千米，南干位于格朗和鄉(xiāng)的西邊，距離帕沙村委會(huì)4.00公里，距離格朗和鄉(xiāng)政府2.00公里。
南干雖然離老寨稍遠(yuǎn)，茶樹(shù)卻和老寨、新寨和中寨共有，當(dāng)然，每一塊茶地之間的古樹(shù)茶的滋味口感，還是有細(xì)微的差別，有的清甜為主，有的苦澀居多，同樣是樹(shù)齡足夠大的古樹(shù)，喜歡什么樣的口感，就看您個(gè)人的喜好了。
據(jù)說(shuō)，因?yàn)榻鼛啄炅餍凶鰰窦t茶，帕沙五寨的茶農(nóng)也開(kāi)始試著做了，像這種清甜型的古樹(shù)，選擇做曬紅的居多，苦底澀底的，大多數(shù)還是留做曬青普洱，茶農(nóng)爬爬說(shuō)：“這種口感的曬青茶，轉(zhuǎn)化價(jià)值較高，比較受廣東人的歡迎”，可以說(shuō)南干的古樹(shù)茶，兼具格朗和的厚重底蘊(yùn)和布朗山的苦甜分明性格。
帕沙老端
離老寨最遠(yuǎn)的寨子，和老班章冰島一樣的海拔
帕沙古茶山的最高海拔為1850米，平均海拔在1700多米，從地理位置上看，處于南糯山與布朗山之間，據(jù)說(shuō)130多年前，現(xiàn)今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去開(kāi)發(fā)并世代安居樂(lè)業(yè)的。帕沙五寨中，最先出名的是帕沙老寨，由老寨分出的新寨和中寨，距離老寨最近，間距不到1千米，這3個(gè)寨子的海拔在1750m左右。
南干稍遠(yuǎn)一些，也不到5千米，最遠(yuǎn)的就是后來(lái)由新寨分出去的老端了，也不超過(guò)10千米，這兩個(gè)寨子的海拔也比老寨低，大約1300m左右，似乎不符合帕沙“高海拔古茶園”的身份，其實(shí)無(wú)論它們寨子距離老寨有多遠(yuǎn)，海拔有多高，毋庸置疑的是：他們擁有同一個(gè)哈尼族祖先，擁有同一片古茶園，這片古茶園的平均海拔在1750m左右，這個(gè)數(shù)字是不是很熟悉，冰島老班章也是這個(gè)海拔呀！
帕沙的這5個(gè)寨子，雖然距離遠(yuǎn)近不同，但都是源于老寨的哈尼族祖先，幸福吉祥的哈尼人骨肉相連，五寨古茶樹(shù)也是你中有我，我中有你難分彼此，外人不知以為品質(zhì)有別價(jià)格會(huì)有不同，往往以老為貴，實(shí)際上都是帕沙茶，無(wú)論老寨新寨，還是中寨南端，都叫帕沙茶，古茶園中自由自在的哈尼族，平等友愛(ài)，和善好客。
是以帕沙茶的滋味口感，總體而言：帕沙古樹(shù)茶滋味醇厚，剛勁有力但不似老班章那么張揚(yáng)，苦味略顯又不入老曼峨那樣霸氣，但卻感覺(jué)很有“男人味”，其滋味接近老班章六七成的特征，香沉而濃郁，澀弱，厚實(shí)，屬于是“有肉有骨”的茶。