關(guān)于普茶的收藏,主要從以下幾個(gè)方面著手:
產(chǎn)區(qū):最重要的因素之一,不同的產(chǎn)區(qū)其陽光、土壤、水份、氣溫、生態(tài)體系完全不同,就會(huì)導(dǎo)致普茶產(chǎn)區(qū)的單一性。如果標(biāo)明產(chǎn)區(qū)的,一定是極品,但對于產(chǎn)區(qū)的真實(shí)性、可靠性,從現(xiàn)金市場來看,仍有些疑問。
普茶的公認(rèn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū):老班章、麻黑、景邁、冰島、昔歸、曼莊等。
年份:普茶茶客很少研究年份的影響,其實(shí)這種影響是很大的。干旱的年份,茶苦澀味會(huì)更濃郁,而雨水充足的年份,茶味會(huì)更醇和偏淡。2010年大旱,很多人都說“天旱出好茶”,這個(gè)是不對的。茶和人一樣,只有在風(fēng)調(diào)雨順的年份才會(huì)最好。個(gè)人認(rèn)為,近幾年,如2005年、2009年都是不錯(cuò)的年份。
適飲期:愈陳愈香,也是有時(shí)間性的,時(shí)間對普茶是有限制的,并不是愈陳愈好。對于普茶,適飲期在1年以上,20年之內(nèi),而最佳適飲期應(yīng)在5-15年,還要看其轉(zhuǎn)化的程度。
口感:口感好的茶不一定很貴,但是很貴的茶口感一般都很好??诟猩弦胸S富的層次感,前中后的起承轉(zhuǎn)合,而香氣是主線,品茶就像賞玉一樣,看了戀戀不舍,欲走還留,如果令人心動(dòng)的茶,一般都不會(huì)差到哪去。
收藏:存茶理論上對茶室要求很高,但還以簡單為好,令人感受舒服就行。茶以人為和,自己覺得舒服的地方就是存茶最好的地方。
持久:香氣持久是好茶,生津持久是好茶,回甘持久是好茶,耐泡持久是好茶,茶色(湯色)持久是好茶,人生持久喝茶,方是正道,無論陰晴雨雪,淡淡泡來攸攸品,總是玉壺香滿飄。