舊時，人們喝蓋碗茶講究姿態(tài)，可以從一個人喝茶的姿態(tài)上看出這個人職業(yè)。你看戲劇中的角色，如果是一個秀才，他喝茶的姿勢是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶蓋向外波動水面，喝茶的時候，用茶蓋遮住口鼻，輕吹細(xì)吮茶水，那叫“斯文”。如果是一介武夫，左手大把的抓起茶船，右手也是一把抓拿著茶蓋，使勁撥動水面，然后大口地喝出動靜來，那叫“牛飲”。再看青衣花旦喝蓋碗茶，拿杯蓋的手要做成蘭花指的樣子，那叫“淑女”。
如今，喝正宗蓋碗茶的茶館已很少，成都人還有這樣的一種特別嗜好，整個成都大大小小的茶館、茶樓就有三千多家，幾乎有人群的地方就有茶館。成都人喝茶便成了生活的一部分，喝一碗蓋碗茶，大有偷得浮生半日閑的愜意。
成都茶館的茶具是沿用了北方民族習(xí)用的蓋碗。成都人喝蓋碗茶是有講究的，品茶時講究一道渣、二道茶、三道四道是精華，意即第一道茶內(nèi)有塵埃，味道不正，一般要倒掉；第二道才有茶味，沖上三四道水后，茶味才最醇。沖水時，原茶水不能喝完，要留下三分之一當(dāng)母水，這樣茶味才能久留于碗中，綿香不絕。喝時，先要聞香，讓茶泡上幾分鐘后，再打開茶蓋，茶香便彌漫開來，直沁人的肺腑，讓人心癢口饞。再一手托著茶托，一手拿茶蓋，輕輕撥去浮在茶水上面的茶沫，乘著芳香正妙，輕呷一小口，讓茶的芳香在口中回蕩后，再徐徐咽下。這樣的津味就會款款滋生，讓人備感爽心的愜意，茶韻也就潤澤而悠揚了。
飲茶是份享受，茶客們一邊飲茶，一邊漫話世道，暢敘友情，閑談滄桑。許多話語在縷縷茶香中慢慢道來，太多情意在悠悠茶韻中緩緩表白，舒緩了快節(jié)奏帶來的工作壓力和心理重負(fù)。一杯清茶，驅(qū)精神郁悶于九霄云外，蕩心中浮躁于悠悠清風(fēng)中，豁然開朗處，得人生真諦。