在沖泡普洱茶的過(guò)程中，醒茶醒得好不好直接影響著后面的沖泡。因?yàn)楦鱾€(gè)茶類的茶箐、制作工藝等不同，醒茶的方式自然也不一樣
常見(jiàn)的的醒茶方式
第一種是老茶，年份比較久的普洱茶。這種就要在沖泡前還有沖泡時(shí)候進(jìn)行醒茶；
第二種就是新茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏和密封保存。這種只需要在沖泡時(shí)進(jìn)行醒茶就可以了。
普洱茶和紅酒極為相似，年份越久越需要醒;陳年普洱醒得好，方可品到醇和、溫潤(rùn)的普洱茶滋味。
因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌斩栌猩?、熟茶之?還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，不同的普洱茶，醒茶方式也有本質(zhì)的區(qū)別。
1.散茶
密封存儲(chǔ)的散茶或者存儲(chǔ)時(shí)間不長(zhǎng)的散茶可以不用再?zèng)_泡前進(jìn)行醒茶，只需要再泡茶時(shí)醒就可以了。如果是沒(méi)有密封存儲(chǔ)的散茶，也不用提前醒茶，因?yàn)闆](méi)有密封的散茶，一直與空氣接觸，內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)非?；钴S。散茶一般在沖泡時(shí)醒就行了，用90℃——95℃的水，洗一次茶即可。
2.新生茶
沒(méi)有經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好;醒茶時(shí)只需要把茶餅撬散，用茶盤(pán)盛放在陰涼、干燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90℃——100℃之間，目的是為了避免燙熟味產(chǎn)生。洗茶(潤(rùn)茶)一次或者兩次，醒茶就完成了。
3.新熟茶
熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐(最好的是紫砂罐)，用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當(dāng)中;然后紫砂罐放置在陰涼、干燥的地方。熟茶的醒茶時(shí)間要根據(jù)熟茶的渥堆味的程度來(lái)決定，如果是你明天要喝熟茶，今天就可以把茶撬散放置在紫砂罐當(dāng)中。
使用紫砂罐醒茶的主要原因：紫砂罐吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味。
新的熟茶帶有很強(qiáng)的火氣味、渥堆味，喝新的熟茶會(huì)有燥火感，小編建議各位茶友，熟茶最好是存放半年以上再喝。
4.老生茶
老生茶因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，所以醒茶這個(gè)步驟是很有必要的。生茶的存儲(chǔ)方式分為：倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)和個(gè)人存儲(chǔ)兩種;長(zhǎng)期存放在倉(cāng)庫(kù)的茶葉會(huì)有“倉(cāng)味”，個(gè)人存儲(chǔ)的茶葉，因?yàn)闀r(shí)間久，環(huán)境變動(dòng)大等原因，會(huì)有雜味。
如果餅茶在拿出來(lái)的時(shí)候有很重的倉(cāng)味或者雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)陽(yáng)光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉(cāng)味、異味是否嚴(yán)重，如果嚴(yán)重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸后，其內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)逐漸活躍起來(lái)。最后再將其放入紫砂罐中，老茶的醒茶時(shí)間比新茶的醒茶時(shí)間要長(zhǎng)，大約一個(gè)星期左右即可。
另外，在沖泡老茶時(shí)，使用沸水洗茶(潤(rùn)茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。
5.老熟茶
老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉(cāng)味是否嚴(yán)重。若雜味、倉(cāng)味并不嚴(yán)重，可直接撬散放入紫砂罐中。
如果雜味、倉(cāng)味嚴(yán)重，可先將餅茶撬散放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)陽(yáng)光直射的地方;等雜味、倉(cāng)味散的差不多了就可以將茶放入紫砂罐中，時(shí)間為兩天左右。
在沖泡時(shí)，可取一定量的茶葉放入茶壺當(dāng)中，再用沸水淋壺。最后使用沸水洗茶(潤(rùn)茶)兩次或者三次，醒茶就完成了。