常喝水仙茶能夠增強人體免疫力，原因在于茶中所含物被人體吸收后能夠提高人體白細胞和淋巴細胞的數(shù)量和活性，而白細胞和淋巴細胞具有殺死入侵人體病原的作用。通過這樣的途徑，茶增強了人體的血液免疫功能。
人體的消化道內(nèi)含有益菌種和有害種菌，消化道內(nèi)有益菌種和有害菌種群數(shù)量的消長決定了腸道的健康狀況。嬰兒時有益菌種占絕對優(yōu)勢，到青年時期這種優(yōu)勢開始下降，到50歲以后，這種有益菌種數(shù)量有所減少，不利于人體健康。研究表明，水仙茶葉中的有效成分對有益菌種(雙歧桿菌)有促進其生長的功效，同時對有害菌種表現(xiàn)出殺菌和制菌的作用。因此，飲水仙茶可以改善人體消化道內(nèi)的細菌結(jié)構(gòu)、提高腸道的免疫功能。