建立了未衍生化高效液相色譜法（hplc）快速檢測茶葉及綠茶提取物中茶氨酸含量的方法。采用zorbax sb-aq色譜柱（250mm×4．6mm，5μm），乙腈：0．1％磷酸溶液=5：95（體積比）為流動相，流速1ml／min，進(jìn)樣量10μl，柱溫25℃，檢測波長196nm。結(jié)果表明茶氨酸在0．02mg／ml-0．20mg／ml濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)r=0．9998，加樣回收率為98．59％（n=5）。本方法檢測快速，定量準(zhǔn)確，可用于茶葉及綠茶提取物中茶氨酸含量的測定。完成機(jī)構(gòu)：[1]徐州工程學(xué)院食品工程系,江蘇徐州221008 [2]徐州技源天然保健品有限公司,江蘇徐州221008