品評普洱茶滋味都有什么技巧呢？
茶葉的滋味靠人的味覺器官來區(qū)別。不同茶類或同一茶類因產地不同或加工技法不同而有各自獨特的風味或味感特征，品評普洱茶的滋味，把握三點技巧：
其一：合理利用人體味覺器官舌頭，
其二把握好茶湯的評味溫度，
其三是評茶前不吃刺激性食物。
味覺器官舌頭的各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不同的。舌尖主要品評茶品的甜味，舌的兩側前端評定茶的醇和度，舌兩側的后端評判茶是否發(fā)酸，舌心感受茶的澀味，舌根體會茶的苦味。品評普洱茶時，茶湯入口后，應在舌頭上循環(huán)滾動，充分感受各種滋味的狀況，這樣才能較全面地品評茶品的滋味，得出較為客觀、合理的結論。
要把握評定茶葉茶湯的評味溫度，一般以50℃較合適。茶湯太燙，味覺受高溫刺激而麻木，影響正常評味；溫度過低，味覺對滋味敏感度降低，茶湯自身淡味物質協(xié)和度下降，影響評定的準確可靠性。另外，品評茶品之前，最好不要服食具有強烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥蒜、煙酒、糖果，以保持味覺和嗅覺的靈敏。