武夷山金駿眉是目前市場(chǎng)上最為高端的紅茶之一，那武夷山金駿眉屬于什么茶?武夷山金駿眉的制作工藝與其他茶類有何不同?下文為您一一介紹。
金駿眉是正山小種中的頂級(jí)茶類，是紅茶中的一種，金駿眉紅茶的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。
一、金駿眉—萎凋工藝
在萎凋時(shí)，茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。
二、金駿眉—發(fā)酵工藝
發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù) 天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，輕易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則跟平常的正山小種一樣，不會(huì)產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。
三、金駿眉—烘干工藝
烘干亦很要害應(yīng)正確把握時(shí)間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。
金駿眉與正山小種制作方法的區(qū)別
金駿眉與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于傳統(tǒng)的正山小種要經(jīng)過(guò)松枝煙熏，而金駿眉茶葉除了在萎凋過(guò)程中有小部分的煙熏之外，并沒(méi)經(jīng)過(guò)用松枝煙熏的過(guò)程。
金駿眉的制作對(duì)茶青和工藝要求極高，產(chǎn)量有限，故極其貴重。