龍鳳茶亦稱龍團鳳餅茶。茶餅上印有龍、鳳圖案，龍紋稱龍團、團龍、鳳紋稱鳳團、團鳳，合稱龍團鳳餅。據(jù)《福建通志》記載：北苑龍鳳茶是一種餅狀茶團，屬蒸青片類。龍鳳團茶又分為大龍團、大鳳團和小龍團、小鳳團等四種。大團八餅重一斤，小團二十餅重一斤。龍鳳茶是把茶膏壓在定型的模具上制造出來的。模形有圓形、方形、棱形、花形、橢圓形等形制各異，小巧玲瓏。龍鳳茶上刻有龍鳳、花草等各種圖紋。模具有銀模、銅模，圈有銀圈、銅圈、竹圈。制式有龍鳳者，用銀銅模具，無龍鳳者用竹圈。其中惟皇室飲用的，均飾以龍鳳圖案，以示貴重。大小團茶又按質(zhì)量不同分為十個等級，分別名為龍茶、鳳茶、京挺、的乳、石乳、頭金、白乳、面、頭骨、次骨。宮廷的官員也按等級享用。楊文公億《談苑》記：“龍茶以供乘輿及賜執(zhí)政，親王、長主，余皇族、學(xué)士，將帥皆鳳茶，舍人、近臣賜京挺、的乳，館閤賜白乳”。小龍團茶中，最精絕的稱為“密云龍”，用黃袋子包裝，專供皇帝享用。王禹稱《龍鳳茶》詩云：“樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣。詩人惟妙惟肖地北苑龍鳳茶餅面上有龍鳳紋飾形似圓餅，贊詠龍鳳茶堪稱精絕外，龍鳳茶為專供皇帝享用，近臣們難得一賜，州府以下官員更是徒聞而未見。