在電話那頭離子的催促聲中，匆忙趕到位于吳井橋的品院。離子說(shuō)，你來(lái)得太慢，我們剛剛喝完了曼松。現(xiàn)在正在喝的是一個(gè)青蟲(chóng)君帶來(lái)的熟茶，我問(wèn)此茶年份，青蟲(chóng)君笑答由于歷史問(wèn)題，2000年到2010年的熟茶基本無(wú)緣收藏，而這茶明顯不是2000年以前的。我覺(jué)得此茶有點(diǎn)寡淡，略帶清涼的苦，湯色清澈偏紅。
坐在我旁邊的袁源拿出一袋莽枝來(lái)，我有點(diǎn)小興奮，第一次喝莽枝！因?yàn)橥恫枇枯^多，前幾泡味道苦得有點(diǎn)重，但化得也快，兩頰清涼。今年新茶的緣故吧，舌尖感覺(jué)有點(diǎn)烈！這茶喝到后面幾泡特別好喝，苦澀淡去，口腔里滿滿的香氣，所謂的含香不外露就是這種感覺(jué)，香氣從身體里源源不斷涌出，茶湯順滑，微甜。我趕緊把此時(shí)心得仔細(xì)記錄在筆記上，青蟲(chóng)君卻說(shuō)，這不是莽枝的標(biāo)準(zhǔn)，你去市場(chǎng)上喝不到這樣品質(zhì)的莽枝。我懵了。青蟲(chóng)君接著又說(shuō)，但這卻是好茶的標(biāo)準(zhǔn)，只不過(guò)你現(xiàn)在喝茶還沒(méi)喝通就喝了這么好喝的茶，不是件好事，以后你去哪再喝這么好喝的茶。這茶之所以好，除了原料以外，工藝是非常關(guān)鍵的。青蟲(chóng)君說(shuō)，順勢(shì)做茶，借助茶的變化順勢(shì)而為，攤放、殺青、揉捻過(guò)程一氣呵成。沒(méi)有動(dòng)手做過(guò)茶的我無(wú)法完全理解這番意思，除了加工工藝上理性認(rèn)識(shí)外，更重要的是實(shí)際操作的經(jīng)驗(yàn)。
晚上八點(diǎn)半左右，我們轉(zhuǎn)移陣地來(lái)到了茶業(yè)復(fù)興辦公室繼續(xù)喝茶。第一個(gè)是袁源做的蠻磚，我喝到的時(shí)候接近中后期，沒(méi)喝到前面幾泡，但是感覺(jué)也是和以前喝過(guò)的蠻磚味道不一樣。第二個(gè)茶是傳說(shuō)當(dāng)中的1994年的梅花小餅，每個(gè)重100克，德宏特種茶廠出品，在昆明放了二十年了。當(dāng)時(shí)結(jié)束了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，茶廠開(kāi)始自主經(jīng)營(yíng)，就做一款式樣特別的茶，所以有了不同于七子餅的梅花小餅。梅花小餅的第一批就是1994年，之后還生產(chǎn)了許多批，但最早的就是這批，不存在所謂七十年代的梅花小餅。這是我第四次喝梅花小餅，說(shuō)真的，這茶好喝，可我就是不知道該怎么描述她。我故意用的“她”，因?yàn)樗苋彳浖?xì)膩，香味也特別，我在其他茶身上沒(méi)感受過(guò)這種香氣，也許是我喝的茶還不夠多。揚(yáng)哥說(shuō)，那個(gè)年代的人做茶都很真，就憑著“真”這一點(diǎn)，加上放了二十年，這是當(dāng)之無(wú)愧的好茶。
第三個(gè)茶是我期待已久的曼松，哈哈，總算喝到傳說(shuō)中的貢茶了。云南唯一的貢茶，曼松有王子山和背陰山，今天喝到的是背陰山。揚(yáng)哥不急不慢地溫杯潔具，每個(gè)動(dòng)作都有一種吸引我目不轉(zhuǎn)睛的神奇魅力，我給朋友看過(guò)揚(yáng)哥泡茶的照片后，評(píng)價(jià)說(shuō)他像佛陀一樣。
揚(yáng)哥泡茶的動(dòng)作很隨心，一般都是使用定點(diǎn)低沖，茶泡到后面幾泡水線好像稍微高點(diǎn)，不過(guò)這只是我的觀察，不知道是不是他故意為之還是只是一個(gè)隨心的動(dòng)作。
可能是這幾天身體不適的原因吧，下午喝完莽枝血糖就開(kāi)始有點(diǎn)低了，吃過(guò)飯后過(guò)了一會(huì)接著喝，竟然身體有點(diǎn)發(fā)麻?？墒呛鹊铰傻臅r(shí)候，這些不舒服的感覺(jué)漸漸散去，是什么原因，我自己也不得而知，趕忙請(qǐng)教揚(yáng)哥。揚(yáng)哥說(shuō)這個(gè)問(wèn)題比較復(fù)雜，但是有一點(diǎn)可以肯定的是，曼松是貢茶，因而人對(duì)茶的影響很大，選出的都是非常醇和的品種，對(duì)身體的刺激很小，喝下來(lái)保持住了身體水分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不再迅速消耗，所以低血糖的癥狀得以減輕。
曼松的味道嘛，嗯，好難描述啊。不苦不澀味道淡，微甜，綿軟。揚(yáng)哥說(shuō)綿軟滑是很多好茶的特征，但有這些特征的不一定是好茶。在袁源的指引下，我細(xì)細(xì)聞冷杯香，淡淡的蜜香，真是好神奇！太好玩了！這個(gè)茶也不是曼松的標(biāo)準(zhǔn)口感，但確確實(shí)實(shí)是好茶的標(biāo)準(zhǔn)，什么是好茶呢？就是好喝的茶，讓身體舒服的茶。喝完這個(gè)茶后一個(gè)小時(shí)多過(guò)去了，此時(shí)我正在記錄今天的筆記，口腔中除了生津回甘外，香氣仍在，雖然我不知道這個(gè)香準(zhǔn)確的屬于什么香型。
誰(shuí)說(shuō)茶喝多了會(huì)失眠，我現(xiàn)在好困，今晚一定又是一個(gè)熟睡的美好夜晚。