《茶經(jīng)》是世界公認(rèn)的第一部茶科學(xué)著作，但世界許多地方的人并不了解陸羽。日本“3·11”的9級(jí)地震海嘯帶來的核輻射危機(jī)，又一次提到了既善于吸收又能降低核輻射影響的綠茶。
茶承載的文化內(nèi)涵探究不盡，茶科學(xué)與茶產(chǎn)業(yè)與人們社會(huì)生活息息相關(guān)。兩年來我先后去了印度、尼泊爾、柬埔寨、越南和寶島臺(tái)灣探茶訪茶喝茶。對(duì)比之下，覺得還是中國把茶與文化、生活發(fā)揮到了極致。茶文化活動(dòng)的復(fù)蘇，就是中華民族傳統(tǒng)文化的復(fù)蘇。日本通過茶展示著一種上層的生活規(guī)則與宗教化的儀式，覺得他們似乎生活在地球兩極或人的雙重性格的表現(xiàn)，遠(yuǎn)離了平民百姓，喝茶和不喝茶時(shí)的表現(xiàn)不一樣。但他們對(duì)茶的綜合利用和茶產(chǎn)業(yè)有很大的成就值得學(xué)習(xí)；韓國把茶作為村鎮(zhèn)群體交流的紐帶，經(jīng)常舉行茶禮活動(dòng)作為提高國民素質(zhì)的手段。但據(jù)我多次去韓國的觀察了解，雖然基于他們的民族意識(shí)努力想擺脫日本茶道的影響，卻依然覺得日韓兩國茶的文化生活就像一個(gè)人和他的影子彼此難以分開。去年，美國的攝影家馬修為大型畫冊(cè)《茶魂》和在世界巡展世界的茶，他到過中國許多的茶區(qū)和接觸到許多的茶人，對(duì)中、日、韓的茶產(chǎn)量、茶生活有比較深刻的了解，對(duì)陸羽《茶經(jīng)》也看了不少解讀的書籍。在和我有多次長(zhǎng)時(shí)間的交談中他說：“日本、韓國的茶生活都源自中國，但日本走偏了，中國目前走亂了。我在中國許多城市找不到一家能真正反映中國文化的茶館。比較而言，韓國的茶館算是保留中國文化最好的。臺(tái)灣我還沒有去，不知那里怎么樣。”看了他的一些作品使我震動(dòng)，為了拍好一張哈尼族老媽媽采茶的照片，他就花了3個(gè)小時(shí)。一個(gè)美國人能以相機(jī)反映東方茶的思想靈魂，這是多么不容易?。∮幸淮?，他用三架相機(jī)同時(shí)“給我拍了同一姿態(tài)共178張照片，最終只選了1張。那種刻苦認(rèn)真的精神都是為了一個(gè)“茶”字，這又使我想到陸羽《茶經(jīng)》的另一種文化影響，就是雖然不同國度、民族對(duì)世界的看法不一樣，但通過對(duì)茶表達(dá)的和平愿望與生命的綠色是完全一致的。
印度的茶制作遠(yuǎn)沒有中國茶的分類精細(xì)與講究。除了加工不同外，還要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝嗣褚犹呛湍痰目谖?。在恒河邊祈求超度亡靈的人和講經(jīng)人的面前，往往就是鮮花水果和一罐茶水；山洞中的修行者會(huì)邀請(qǐng)你進(jìn)去喝一杯用紫銅碗盛著的茶，那只是煮了茶葉的水，沒有潔凈多樣的茶具，也談不上有什么茶的品種。尼泊爾不產(chǎn)茶，如果沒有西藏運(yùn)進(jìn)的中國茶和印度生產(chǎn)的茶，他們就不會(huì)有茶的生活。他們茶館的招牌也寫的是咖啡館。大概他們僅僅是把茶和咖啡作為一種飲料，并不牽扯到文化方面的事。
本來我以為到柬埔寨和越南一定會(huì)有好的茶喝。其實(shí)他們受殖民的長(zhǎng)期影響，早晨喝咖啡，吃法式面包就像中國人早晨吃大餅油條一樣普遍。商店中賣的茶品種極少，咖啡的品牌倒很多。柬越兩國喝茶的多半是老年人，我在胡志明市（原名西貢，有“東方巴黎”之稱）與喝茶的華僑老人聊天，問他為什么喝茶？他說：“那當(dāng)然啦，喝茶的人才是中國人嘛。今天的年輕人等他們老了也一定會(huì)喝茶的。”這話令人感動(dòng)。老人說的是全世界的華僑，因?yàn)楹炔枋侵袊说囊环N標(biāo)志。我又問他，中國有位茶圣寫過一本《茶經(jīng)》，你知道嗎？他回答我的是一臉茫然。這讓我的感動(dòng)又降為失落。我們不能怪這位老人，看來似乎是家喻戶曉的知識(shí)，卻還有很大的群體不知道中國唐代出現(xiàn)的陸羽。反思一下我們介紹陸羽和弘揚(yáng)茶的文化工作上是復(fù)雜化了還是簡(jiǎn)單化了呢？！
2009年，韓國kbs電視派記者來訪問我（當(dāng)時(shí)正值普洱茶的宣傳、價(jià)位高潮回落時(shí)期），他們的一個(gè)問題是：“你認(rèn)為在炒了普洱茶之后中國還將炒什么茶？”炒作普洱茶并不是國家的行為，這讓我無言以答。他又問：“當(dāng)前你覺得中國的茶市場(chǎng)情況怎么樣？”我不假思索地只回答一個(gè)字：“亂。”品種、價(jià)格，宣傳上各打旗號(hào)、各編歷史傳說、甚至為強(qiáng)調(diào)一地的經(jīng)濟(jì)利益去編制陸羽的影視片。更可悲的是，一些知名茶學(xué)者、記者也被利用或被歪曲來為某一種茶搖旗吶喊，全然不顧歷史起碼的常識(shí)在誤導(dǎo)消費(fèi)者；其二，某些茶的文化團(tuán)體存在的機(jī)關(guān)冗員化，思想停滯化，活動(dòng)形式化，滿足一時(shí)的效應(yīng)，相反對(duì)基層的排憂解困實(shí)事卻做得很少；其三，把對(duì)陸羽思想的研究商業(yè)化、復(fù)雜化，變化出許多名目，例如，請(qǐng)和尚參與就說是禪茶；放置孔子、老子的塑像就是孔子茶道和道家茶道、陰陽五行茶道，還推出了與茶結(jié)合的香道、石道等等，試問今日有多少人玩得起能把上萬元的沉香木、檀香木、崖柏木的木條木屑化成一陣輕煙得到片刻享受。
茶的文化生活在目前需要發(fā)展提高，極少數(shù)人向奢侈的方向演化我也不持反對(duì)態(tài)度。但不能忽略和忘記的是對(duì)照陸羽的精行、儉樸、崇尚人際間的道德關(guān)系，要想到社會(huì)上還有許多喝不上一口好茶的人和《人民日?qǐng)?bào)》載文指出的8類不幸福的群體、1.5億在貧困線上掙扎生活著的人們。從事茶事的人們，千萬不要或少做背離陸羽事茶的思想德操，不要把中華的茶文化發(fā)展之路也走偏了。茶就是天地間的精靈，每片茶葉都與人一樣有自身的價(jià)值，我們應(yīng)該尊重茶愛惜茶，還要讓大家體現(xiàn)陸羽思想喝平民的茶。讓大家通過茶的文化生活，達(dá)到物質(zhì)、精神、情感三者都充裕自由的真正的飲茶世界。