在沖泡茶葉的時候，茶湯表面有一些泡沫是再正常不過的事情了，并且茶湯的泡沫跟茶葉品質(zhì)沒有什么直接的關系，下面我們來看看泡茶時產(chǎn)生的泡沫是什么吧。
茶泡沫是什么東西
泡茶的時候很多因素都會產(chǎn)生泡沫，一般來說產(chǎn)生泡沫的原因有以下三個：
1.茶葉中含有的皂角素的作用
茶葉中含有一種名叫皂角素的物質(zhì)，皂角素具有很強的水溶性以及發(fā)泡性。在我們沖泡茶葉的時候，皂角素在茶湯中析出，加上注水時造成的茶湯翻滾和皂角素的良好發(fā)泡屬性，造成了茶湯表面泡沫的產(chǎn)生；
2.茶葉嫩度高，含有大量的茶毫；
3.茶葉有很多的碎渣、茶屑；
茶泡沫往往在第一泡茶中出現(xiàn)的較多，這是因為無論是皂角素還是因為碎茶渣產(chǎn)生的泡沫，經(jīng)過了第一泡開水的浸泡，就不具備太多發(fā)泡能力了。
茶泡沫需要刮去嗎
皂角素是一種具有抗菌消炎能力的有益物質(zhì)，對人體沒有什么害處，因此我們在喝茶的時候沒有必要刮去茶湯上漂浮的泡沫；如果是因為碎茶渣而產(chǎn)生的泡沫，在茶湯表面會漂浮一些碎碎的茶葉渣子，品飲茶湯的時候會影響口感，這種情況下產(chǎn)生的茶泡沫我們可以刮去。