干倉(cāng)，是什么倉(cāng)？長(zhǎng)久以來(lái)，普洱茶界把普洱茶的儲(chǔ)藏方式人為地分為“干倉(cāng)”與“濕倉(cāng)”兩種，從茶商到科研工作者千人萬(wàn)口地傳誦“干倉(cāng)”“濕倉(cāng)”的理念。大家都提這樣的概念，但是大家都沒(méi)有準(zhǔn)確的定義，乃至不同人的嘴里，有不同的定義。這又是何其無(wú)奈的現(xiàn)實(shí)。
當(dāng)然干倉(cāng)的理解有些認(rèn)為是“濕度在80%以下”，有些認(rèn)為是指“干凈的倉(cāng)”，有些理解是“自然存放就是干倉(cāng)”，種種概念，種種理解，大家都沒(méi)有一個(gè)相對(duì)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)就越談越混亂。其實(shí)，所謂的干倉(cāng)濕倉(cāng)只是“市場(chǎng)概念”，我們很多時(shí)候卻不由自主把它作為了“倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)”，甚至是“制作標(biāo)準(zhǔn)”。
所謂干倉(cāng)、濕倉(cāng)，最早是見(jiàn)于95年出版的鄧時(shí)海著《普洱茶》一書(shū)，書(shū)中的定義是：濕度大于80%的就是濕倉(cāng)，反之，就是干倉(cāng)。但是，仔細(xì)探究四大茶區(qū)、香港、廣東地區(qū)的濕度，均大于80%，按照所謂的“干倉(cāng)”定義，在這些地區(qū)都是根本就不可能存在的。也就是說(shuō)，“干倉(cāng)”是一個(gè)在生產(chǎn)地和銷售地都不存在的一個(gè)“倉(cāng)”，那么這個(gè)干倉(cāng)到底是什么倉(cāng)呢？
干倉(cāng)、濕倉(cāng)的概念本就是無(wú)稽之談，某些茶商敢如此編造概念，無(wú)非是清楚1949年之后，內(nèi)地有四五十年的普洱茶空白史，絕大部分廠家和內(nèi)地茶商都不清楚倉(cāng)儲(chǔ)的概念。有些茶書(shū)，更是把干倉(cāng)說(shuō)發(fā)展為“入倉(cāng)”、“未入倉(cāng)”等混亂的理論。干倉(cāng)說(shuō)的危害比起那些編造年份的“老茶”的危害還要大，因?yàn)榇蠹易⒁獾慕裹c(diǎn)已經(jīng)異化為“時(shí)間”，而不是品質(zhì)。