有多項研究得出，經(jīng)常飲茶能有效改善動脈功能、降低心臟病發(fā)病的幾率。荷蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，飲茶可以預(yù)防動脈管壁的膽固醇沉積。他們對3454名受試者進行跟蹤調(diào)查，2～3年后的結(jié)果顯示，每天喝1～2杯茶的受試者出現(xiàn)嚴重動脈粥樣硬化的危險性減少46%，每天喝4杯茶的受試者出現(xiàn)嚴重動脈粥樣硬化的危險性減少69%。
目前認為茶葉抗心腦血管疾病的作用機制主要有：①抑制低密度脂蛋白氧化修飾；②抑制血管平滑肌細胞增殖；③抑制誘導(dǎo)型一氧化氮合成酶的表達。由此可見，茶葉的抗氧化作用是其防治心腦血管疾病的重要基礎(chǔ)。