花大葉美，并具芳香，因而成為水面優(yōu)良的觀賞植物。一般于中午12時(shí)左右至下午3～4時(shí)開(kāi)放，日落后閉合，次日又開(kāi)，可連續(xù)開(kāi)放3～5 天，因此得名睡蓮。睡蓮含苞待放的花蕾，像支蘸滿飽墨的彩筆，開(kāi)放時(shí)爛若秋霞；娟秀的心臟形葉片，錯(cuò)落有致地躺浮在漣漪的水面，隨波輕輕蕩漾， 使人產(chǎn)生幽雅瀟灑，安穩(wěn)悠靜之感，呈現(xiàn)一幅“一片秋云一點(diǎn)霞，十分荷葉 五分花”的美麗圖畫(huà)。
睡蓮約有40余種，常見(jiàn)栽培的有：
白花睡蓮 花白色而大，徑10～15cm，花瓣16～24枚，呈2～3輪排列，有香味，夏季開(kāi)花。
黃花睡蓮 花鮮黃色，徑約10cm，午前至傍晚開(kāi)花。
紅花睡蓮 花深紅色，徑12～20cm，花瓣12～16枚，夏季開(kāi)花。
香睡蓮 花白色至淡紅色，徑約15cm，有香味，夏季開(kāi)花，花早晨開(kāi)放，午后關(guān)閉。
蘭花睡蓮 花淡藍(lán)色，花瓣30～50枚排列成3輪，稍有香味，夏季開(kāi)花。
此外還有大睡蓮，花亮藍(lán)色；塊莖睡蓮，花白色；埃及睡蓮，花淡紫色有香氣；星花睡蓮，花星狀，外瓣藍(lán)色，內(nèi)瓣金黃色以及雜種睡蓮等等。