近些年來，茶葉深加工產(chǎn)品逐漸地出現(xiàn)在了大眾的視野里，已經(jīng)滲透到人們生活的方方面面，與大眾消費(fèi)者生活息息相關(guān)。
茶葉深加工產(chǎn)品已然成為一種趨勢(shì)。
何為茶葉深加工？
茶葉深加工是指以茶鮮葉、半成品茶、成品茶、再加工茶及茶葉副產(chǎn)品等為原料，以現(xiàn)代科學(xué)理論和高新技術(shù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用機(jī)械、物理、化學(xué)、生物等手段，從廣度和深度對(duì)茶葉進(jìn)行重新變革以及從中提取、純化某些特定成分的過程。
其產(chǎn)品大致可分為三大類：
1.傳統(tǒng)的精深加工產(chǎn)品，如超微茶粉、抹茶、速溶茶、茶濃縮汁、茶膏、茶飲料等；
2.功能性成份的提取產(chǎn)品，如茶多酚、兒茶素、茶色素、茶氨酸、茶皂素、咖啡堿等；
3.含茶終端產(chǎn)品，如含茶的天然藥物、功能食品、茶飲料、日化用品、環(huán)保用品、服裝、植物農(nóng)藥、飼料等。
茶葉深加工對(duì)茶行業(yè)的益處
1.茶葉資源最大化。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場(chǎng)出路，而其中又有大量可以利用的資源，對(duì)它們進(jìn)行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福，而企業(yè)也可以從中獲得經(jīng)濟(jì)利益。
2.提升茶產(chǎn)品附加值。通過茶葉，茶產(chǎn)品可以通過更高效的方式生產(chǎn)出來，其附加值將大大提高，有利于增加茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)收，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3.緩解產(chǎn)銷不平衡問題。當(dāng)前，我國(guó)茶葉在加工生產(chǎn)中面臨的最突出的問題，就是產(chǎn)銷失衡，導(dǎo)致我國(guó)茶葉庫存減壓難度大，潛在巨大產(chǎn)能釋放慢。中國(guó)茶業(yè)深加工一定會(huì)更高比例地消耗中國(guó)的茶葉原料，推進(jìn)茶葉深加工，或可解決我國(guó)茶葉產(chǎn)量不斷增加、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問題。
傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)向食品、醫(yī)藥、日化行業(yè)延伸，對(duì)于開拓中低檔茶出路、提高茶葉附加值有著非常重要的意義，同時(shí)也是提高我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的迫切需要。茶商、茶企要在努力促進(jìn)傳統(tǒng)茶葉銷售的同時(shí)，深入開發(fā)茶葉的利用價(jià)值，對(duì)于提升我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的影響力有著不容小視的價(jià)值。
茶葉深加工有待提高
技術(shù)有待完善。高新技術(shù)在茶業(yè)中的應(yīng)用，使茶葉突破了僅僅是飲料的概念。通過各種新技術(shù)的應(yīng)用，使產(chǎn)品品質(zhì)得到大幅提高，而且產(chǎn)品種類將更為豐富，更能滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。
但茶葉深加工技術(shù)還有待完善，不少茶企因深加工技術(shù)不精導(dǎo)致茶葉深加工產(chǎn)品品質(zhì)問題，影響了茶葉深加工的發(fā)展。
提高消費(fèi)者對(duì)茶葉深加工產(chǎn)品的認(rèn)知。如今的茶葉深加工產(chǎn)品層出不窮，不斷出現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前。但消費(fèi)者對(duì)茶葉深加工產(chǎn)品的認(rèn)知度不夠，因此對(duì)其也產(chǎn)生了一些不信任。
這嚴(yán)重影響著茶葉深加工產(chǎn)品在市場(chǎng)上的推廣與發(fā)展，因此加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)茶葉深加工產(chǎn)品的認(rèn)知也至關(guān)重要。
開展茶葉深加工，使茶葉產(chǎn)品向衛(wèi)生、保健、方便等高級(jí)商品發(fā)展，已成為世界茶葉加工的大趨勢(shì)。
國(guó)際上已出現(xiàn)了一般農(nóng)業(yè)向醫(yī)療轉(zhuǎn)化的趨勢(shì)，說明人們對(duì)食品的要求已不僅僅限于維持生命，而是希望借此改善生活結(jié)構(gòu)，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。
據(jù)了解，隨著工作節(jié)奏的加快，飲茶已由消耗初級(jí)大宗散茶向消耗袋泡茶、速溶茶、保健茶、各種液體方便茶藝及茶葉生化成分產(chǎn)品等高級(jí)產(chǎn)品方向發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界袋泡茶銷量占茶葉總銷量的65%以上，并且其需求量正以每年5%～10%的速度增長(zhǎng)。
變是永恒的，我們處在一個(gè)變革的時(shí)代。如速溶咖啡成就了咖啡產(chǎn)業(yè)一樣，隨著茶葉深加工技術(shù)不斷成熟及廣泛應(yīng)用，終將會(huì)給產(chǎn)業(yè)生態(tài)帶來革命性變革，成就茶產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)性未來。