好熟普有六味：香甜醇爽厚滑，六中有四屬好茶，六味齊全茶中極品。
前言：對于經(jīng)常喝茶的人來說，好熟普可遇而不可求。一旦遇見，就用平和的心態(tài)，穩(wěn)定溫柔的沖泡手法，去對待它吧！
熟普的核心品質(zhì)特征
①以云南大葉種曬青毛茶為原料，加工制作而成。
②經(jīng)“渥堆發(fā)酵”工藝加工制作而成。
③獨具“陳香”。
④茶性溫和不苦不澀。
⑤極耐泡。
⑥湯色褐紅明亮濃稠飽滿。
⑦滋味口感：甜爽溫潤醇和有糯性、順滑綿柔。
好熟茶普遍都具有以下口感滋味
①香：“陳香”是熟普的基礎(chǔ)香。優(yōu)質(zhì)熟普還有：棗香、桂圓香、樟香、參香、藥香、木香等。熟普以香氣高揚持久、純正無雜單一香、無倉味、酸底、霉味、嗆味、異味、餿味、等雜味。在熱、溫、冷三種狀態(tài)下，香氣依然不減，讓人有愉悅放松之感。
②甜：熟普的甜味，來自于“渥堆發(fā)酵”后茶中的糖類物質(zhì)。這些糖類物質(zhì)有：多糖類、單糖類、寡糖類等。還有茶中的纖維素、半纖維素、經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”后產(chǎn)生的糖類。
③醇：熟普后期轉(zhuǎn)化非常完美，品質(zhì)達到最高峰最佳狀態(tài)時，才能體現(xiàn)出的滋味口感。這時的熟普：“陳香”幽遠、苦澀味全無、滋味純正無瑕、無異味雜味、口感順滑綿柔溫潤、陳化時間恰到好處、有這些滋味口感的現(xiàn)象，常被稱為“醇”。
④爽：茶湯在口腔中的活動狀態(tài)稱為“爽”。此時的熟普：暢快淋漓不拖踏、鮮活靈動有砂質(zhì)、干脆利索不拖泥帶水顯順滑、無異味雜味、無不舒適感、是口腔中味蕾較喜歡一種感覺，常被稱為“爽”。
⑤厚：這時的熟普茶湯：內(nèi)質(zhì)豐富飽滿、能夠充斥口腔及喉部、有粘稠糯性的感覺、口腔有滿足感、不單薄不回寡、感覺飽滿濃稠鋪滿味蕾、常被稱為“厚”。
⑥滑：熟普“有醇才會滑”當(dāng)熟普有：香氣純正無雜、茶湯如絲般飽滿順滑、茶氣流經(jīng)口腔直入丹田、一氣呵成時即是“滑”。
輔助識別熟普的幾個小技巧
好的熟普可遇而不可求，怎樣分辨是比較費心思的一段長路。在常規(guī)的審評方法以外，還有這幾個小技巧，可以配合審評判斷，作為輔助手段使用。
①反復(fù)輕嚼茶湯：通過反復(fù)輕嚼茶湯，可以感知這一款熟茶厚不厚濃不濃。當(dāng)輕嚼茶湯有：糯性感、濃稠粥樣感、膠質(zhì)感、飽滿順滑爽口感、就是好茶。
②吞咽茶湯：吞咽茶湯前，先清理口腔中的唾液，將口腔中的唾液咽下后，開始吞咽茶湯，如無：發(fā)干發(fā)緊、刮喉鎖喉、燥火感、倉味異味雜味、嗆鼻味、就是好茶。
③觀茶湯：觀察熟普茶湯：表面是否漂浮雜物懸浮物、茶湯色澤是否純正單一而無其他雜色。
④看杯底：在沖泡熟普出湯時，放上茶濾可以更好地觀察杯底，若有沉淀物、炭化的黑色碎屑、則說明這一款熟普制作時，衛(wèi)生狀況不佳。
⑤泡葉底：采用泡葉底的方法，識別熟普的均勻性、發(fā)酵程度、是否完全完整。先將葉底用清水清洗三遍后，當(dāng)再次注入清水時：發(fā)酵輕的葉片會上浮，發(fā)酵中等的會懸浮、發(fā)酵重的會下沉。此時這一款熟普的均勻性、發(fā)酵程度、會全部呈現(xiàn)出來。
⑥悶泡：“悶泡”是檢驗茶葉品質(zhì)的一種極端手段，也是一種簡單有效的試茶方法。用沙漏來計時，流程也很簡單，在熟普中注入沸水后，靜置三分鐘左右，出湯觀色，記住茶湯色澤。連續(xù)“悶泡”三道后，茶葉仍然經(jīng)得住折騰，鐵骨錚錚面不改色，無太大的變化，這是“極耐泡”的茶，是好茶。
好茶都有“極耐泡”的特點，優(yōu)質(zhì)熟普能夠沖泡三十多泡，絕對是好茶。有些熟普剛開始悶泡，就會出“甜水”，說明這一款茶極不耐泡，茶中的內(nèi)含物質(zhì)已近耗盡，剛一泡就拉稀全跑出來了。
沖泡熟普，除了“三要素”以外的關(guān)鍵點
熟普是一種相對比較難沖泡的茶。選器：紫砂壺、蓋碗、都可以。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到：提高杯溫、避免冷熱交替、影響茶香釋放、的效果。并且還能夠起到消毒殺菌的作用。
熱烘去雜味：常見的熱烘方法有兩種。
開蓋沖淋：將裝有熟普的壺蓋打開，用熱水沖淋壺身外部三次，起到進一步去除異味雜味的作用。
開蓋蒸騰：將茶壺置于蒸鍋內(nèi)，像蒸饅頭一樣蒸，以起到進一步去除異味雜味的作用。注意蒸鍋必須干凈無異味。
洗茶：從洗茶開始必須“溫柔注水”，可以“旋吊結(jié)合”進行注水。水線一定要穩(wěn)定平和緩慢，不宜使茶葉過猛的旋轉(zhuǎn)翻騰激蕩。
第一遍洗茶：可以適當(dāng)提高注水點，將水線拉細，以達到降低洗茶水溫的效果
第二遍洗茶：可以適當(dāng)降低注水點，將水線放粗，以達到提高洗茶水溫的效果。沖泡注水：將熟普的沖泡分為三個階段的“注水原則”。
前三泡注水原則：緩慢平穩(wěn)注水，抑制雜味，讓熟普緩緩的釋放出原味及茶香。
注水手法：緩慢注入定點吊水。這樣能夠：將水與茶的相對運動降到最低點，此時茶湯色澤較淺，不會產(chǎn)生茶湯突然濃褐濃紅起來的現(xiàn)象，這樣有利于熟普品質(zhì)緩慢、平穩(wěn)、均勻的釋放出來。
中間幾泡注水原則：使茶水交融，相互兼顧，得到熟普的完美品質(zhì)。
注水手法：平穩(wěn)注入，緩緩旋水，讓茶水交融。這樣能夠：將水與茶的相對運動控制在較合理的范圍內(nèi)，才能得到完美的熟普品質(zhì)。
后三泡注水原則：接近尾聲，湯甜味淡。
注水手法：急沖注水，使葉底能夠保持高溫。此時既可高沖亦可低沖，既可定點又可旋水。這樣能夠：通過猛烈的注水手法，起到?jīng)_擊激蕩翻騰葉底的作用，并保持高水溫，以充分激發(fā)出熟普的獨特品質(zhì)“陳香”。
最后回顧要點
①好熟普可遇不可求。
②沖泡熟普注水手法極為重要。同樣的茶，因注水手法不同，得到的結(jié)果完全不同。
③沖泡熟普注水時，手法要一直保持穩(wěn)定平和，并且始終保持水線：圓滑平靜光潤無飛濺。
④沖泡熟普時，平和穩(wěn)定的動作會得到極為協(xié)調(diào)，讓人滿意的口感。