什么是茶道？有很多種解釋和理論論述。其中，有一種較為流行的定義是這樣的：“茶道，就是品賞茶的美感之道。它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。”這種觀點(diǎn)是把茶道簡(jiǎn)單歸結(jié)為品茶的審美，是一種美學(xué)的范疇。老楊認(rèn)為中國(guó)的茶道的精神遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是美學(xué)意義上對(duì)品茶的審美。中國(guó)茶道的精神體現(xiàn)的是5000年中華文明對(duì)世界本源的探索和對(duì)人性的認(rèn)知。
一、茶道的起源與中日兩國(guó)茶道的發(fā)展簡(jiǎn)述
毋庸置疑，茶道起源于中國(guó)。從現(xiàn)有文獻(xiàn)資料可知，中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”（意思就是：喝茶，飲茶等茶道被廣泛的推行，風(fēng)靡一時(shí)，王公貴族朝臣沒有不喝茶的人。）這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。
唐代陸羽所著《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書。因此，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創(chuàng)的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。
在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)。興盛于唐宋時(shí)期的浙江余杭徑山寺"徑山茶宴"，被兩次入宋的日本高僧千光榮西帶回國(guó)推廣發(fā)展，成為了日本茶道精神與儀軌形成的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。他歸國(guó)時(shí)帶去了天臺(tái)山茶葉、茶籽以及植茶、制茶技術(shù)和飲茶禮法，寫了日本第一本專門茶學(xué)書籍《吃茶養(yǎng)生記》，介紹種茶、飲茶方法和茶的效用，被譽(yù)為日本的"茶圣"。
到日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期），日本茶道的"鼻祖"和集大成者千利休，在繼承和發(fā)展中日兩國(guó)茶道精髓的基礎(chǔ)上，總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”。他對(duì)日本茶道進(jìn)行了全方位的改革和完善，由于茶道本身就是融會(huì)了飲食、園藝、建筑、花木、書畫、雕刻、 陶器、漆器、竹器、禮儀、縫紉等諸方面的綜合文化體系，因此，利休的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶的本身，擴(kuò)大到了日本文化的各個(gè)方面。
千利休認(rèn)為茶的最高境界是“無(wú)茶”。千利休有一首有名的詩(shī)，來(lái)說(shuō)明他的茶道精神：先把水燒開，再加進(jìn)茶葉，然后用適當(dāng)?shù)姆绞胶炔瑁蔷褪悄闼枰赖囊磺?，除此之外，茶一無(wú)所有。千利休的成就之一是使得飲茶這一活動(dòng)充滿了莊重的儀式和深義。茶道的每個(gè)細(xì)節(jié)，從耐心地將水煮沸到取茶泡茶，都非常切合禪宗哲學(xué)關(guān)于謙恭的信條，關(guān)于對(duì)自然的理解與敬畏，以及對(duì)萬(wàn)物轉(zhuǎn)瞬即逝的重要性的感悟。千利休的茶道思想究其根本還是建立在中國(guó)佛教禪宗思想基礎(chǔ)之上。
有一種理論認(rèn)為“唐代的茶道向后世流傳，在經(jīng)歷了元朝統(tǒng)治的一百年后徹底在中國(guó)的土地上湮滅。”老楊倒是不這么認(rèn)為。中國(guó)的茶道出現(xiàn)最早，最先提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀。中國(guó)的茶道從某方面講是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對(duì)“茶道”的旗幟來(lái)說(shuō)是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說(shuō)不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。規(guī)范的茶道儀式更利于茶道精神的傳承，但是中華文化更注重兼容并包與與時(shí)俱進(jìn)，在不同的歷史時(shí)期中國(guó)的茶道形式雖有變化，但是其核心的民族文化精神內(nèi)涵沒有改變過(guò)，中國(guó)茶道從未湮滅過(guò)，依然以勃勃的生機(jī)不斷傳承和發(fā)展著。
二、中國(guó)茶道的精神內(nèi)涵
什么是中國(guó)茶道的精神？浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳教授提出中國(guó)的茶德應(yīng)是“廉、美、和、敬”，并加以解釋：廉儉有德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛為人。他明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道 ”。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)程啟坤和研究員姚國(guó)坤主張中國(guó)茶德可用“理、敬、清、融” 四字來(lái)表述。理——理者，品茶論理，理智和氣之意。敬——敬者，客來(lái)敬茶，以茶示禮之意。清——清者，廉潔清白，清心健身之意。融——融者，祥和融洽、和睦友誼之意。
臺(tái)灣的范增平先生于1985年提出中國(guó)“茶藝的根本精神，乃在于和、儉、靜、潔。”臺(tái)灣的國(guó)學(xué)大師林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”，稱之為“茶道四義”。此外，臺(tái)灣的周渝先生也曾提出“正、靜、清、圓”四字作為中國(guó)茶道精神的代表。據(jù)陳香白教授研究，他認(rèn)為中國(guó)茶道精神的核心就是“和”。“和”意味著天和、地和、人和。它意味著宇宙萬(wàn)物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。。。。。。種種說(shuō)法不一。但是，我們從中可以發(fā)現(xiàn)：各家的表述雖然不盡相同，但其主要精神還是接近的，特別是清、靜、和、美等是符合中國(guó)茶道的精神和茶藝的特點(diǎn)，和日本茶道和韓國(guó)茶禮的基本精神也是相通的。這是因?yàn)橹?、日、韓三國(guó)茶道的發(fā)展根基就是一脈相承的中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓。
三、儒釋道三家思想對(duì)茶道精神的影響
中國(guó)傳統(tǒng)文化思想主要有儒家文化思想、道家文化思想、佛教文化思想三個(gè)方面構(gòu)成。這三面思想對(duì)與茶道的發(fā)展都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
道家思想為茶道注入了“天人和一，道法自然 ”的哲學(xué)思想，樹立了茶道的靈魂。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。中國(guó)茶道中，尊人的思想在表現(xiàn)形式上常見于對(duì)茶具的命名以及對(duì)茶的認(rèn)識(shí)上。茶人們習(xí)慣于把有托盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托 為“地”，杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來(lái)品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養(yǎng)生、樂(lè)生思想的影響下，中國(guó)茶道特別注重"茶之功"，即注重茶的保健養(yǎng)生以及怡情養(yǎng)性的功能。
中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”，包含了物質(zhì)、行為、精神三個(gè)層次。物質(zhì)方面，中國(guó)茶道認(rèn)為：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩賜的“珍木靈芽”，在種茶、采茶、制茶時(shí)必須順應(yīng)大自然的規(guī)律才能產(chǎn)出好茶。行為方面，中國(guó)茶道講究在茶事活動(dòng)中，一切要以自然為美，以樸實(shí)為美，動(dòng)則行云流水，靜如山岳磐石，笑則如春花自開，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應(yīng)發(fā)自自然，任由心性，絕無(wú)造作。精神方面，道法自然，返樸歸真，表現(xiàn)為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無(wú)為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合。
儒家思想中追求的是“天道”，茶道對(duì)于儒家學(xué)說(shuō)而言就是通過(guò)茶事中的感悟來(lái)體悟天道。儒家從“大和”的哲學(xué)理念中推出“中庸之道”的中和思想。“和”就是恰到好處，指不同事物或?qū)α⑹挛锏暮椭C統(tǒng)一，它涉及世間萬(wàn)物，也涉及生活實(shí)踐的各個(gè)領(lǐng)域，又?jǐn)U展到極為廣泛的文化范疇，其內(nèi)涵極為豐富。中國(guó)茶文化就是在中庸和諧特性的中國(guó)人創(chuàng)立發(fā)展的，因而講究和諧是中國(guó)茶文化內(nèi)在特質(zhì)。
儒家認(rèn)為：要達(dá)到中庸和諧，禮的作用不可忽視?？鬃泳驼f(shuō)過(guò)“禮
之用，和為貴。”禮是中國(guó)古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范，
是一種理想的人生狀態(tài)。禮包括兩個(gè)方面的：一是對(duì)自身的追求；二是如何對(duì)待別人。如果每個(gè)人都能按照禮的精神自律與待人，整個(gè)社會(huì)就會(huì)處于非常和諧融洽的狀態(tài)。由于儒家的重視和提倡，中國(guó)人特別看重禮，言行舉止都希望并力圖講禮，合禮。中國(guó)茶道重視茶事禮儀、重視文化傳承和身心感受，就體現(xiàn)出了儒家重禮的精神內(nèi)涵。
佛教和茶結(jié)緣對(duì)推動(dòng)飲茶風(fēng)尚的普及并向高雅境界以至發(fā)展到創(chuàng)立茶道，立下了不可磨滅的貢獻(xiàn)。 佛教為茶道提供了"梵我一如"的哲學(xué)思想及"戒、定、慧"三學(xué)的修習(xí)理念，深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更有神韻。特別是"梵我一如"的世界觀于道教的"天人和一"的哲學(xué)思想相輔相成，形成了中國(guó)茶道美學(xué)對(duì)"物我玄會(huì)"境界的追求。茶道的本質(zhì)，是從日常生活中感悟人生的哲理。佛禪也是要求人們通過(guò)靜慮，從平凡生活中去契悟大道。以茶道的修行來(lái)凈空心靈，放下小我，放下執(zhí)著，獲得忘我無(wú)我、忘憂無(wú)憂、圓融無(wú)礙的禪悅。
四、中國(guó)茶道精神與少林混元圖
河南嵩山少林寺有一塊嘉靖四十四年明代皇室朱載堉所立的“混元三教九流圖贊碑”。此圖粗看是一位大阿福，細(xì)看是一個(gè)胖和尚，而仔細(xì)一細(xì)看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在人臉的左側(cè)臉部，是一個(gè)頭戴方巾者，為儒教的代表，即孔子。右側(cè)臉部是頭后挽個(gè)發(fā)髻的人，則是道教的代表，即老子。在這個(gè)石刻圖像上佛教的釋迦牟尼的臉部，由儒家孔子的臉，道教老子的臉組合而成。
圖贊中寫到：“三教一體,九流一源；百家一理，萬(wàn)法一門”，體現(xiàn)了三教合流、和睦相處的思想宗旨。三人供捧“九流水源圖”，象征著儒、釋、道在中華大地上的融合，亦成為中華傳統(tǒng)文化的基因。三教合一，導(dǎo)人向善，和諧平等，世界大同。
中國(guó)茶道根植于儒釋道思想合而為一的中國(guó)傳統(tǒng)文化的沃土上，中國(guó)茶道的精神是中國(guó)人對(duì)于宇宙和生命的認(rèn)識(shí)。中國(guó)茶道體現(xiàn)的是人與自然的和諧統(tǒng)一，追求的是天人合一的天道，獲取的是圓融無(wú)我的快樂(lè)。老楊認(rèn)為中國(guó)茶道的精神可以粗率總結(jié)為：中庸和諧、圓融無(wú)我、道法自然、天人合一。