不少人曾說北方人不懂茶,喝茶不講究,，用一個拿一次泡一把茶的大杯子，你將這沏好了的茶端在手里，站在雪地上，看著那高遠(yuǎn)的天，然后，揭開蓋，就是“咕嚕”一口下去，哈，暖暖的、濃濃的感覺，等到茶味不是那么濃了,就倒掉,再次抓上那么慢慢一扎茶葉丟進(jìn)大碗里再泡,相比起南方人的那種精致茶壺泡味,細(xì)抿細(xì)撮來說有點(diǎn)糟蹋茶葉的感覺.是否北方人真的不懂茶,不知茶,不會品茶,我則覺得不然.
在玻璃杯中沖龍井茶，水不要太燙，不要蓋蓋，杭州人大抵是這樣喝茶的；在泥壺或紫沙壺中泡烏龍茶，水要開要燙，要蓋嚴(yán)蓋，這是福建人習(xí)慣的喝茶方式；獨(dú)具特色的"一蠱兩件"則是廣州人的喝茶方式,如此種種不同的茶具，不同的習(xí)慣，可以說是林林種種，花樣百出，說不能盡，書之不完。是否不同的飲茶習(xí)慣就代表著對茶理解差異呢?其實(shí)不然,一方水土養(yǎng)育一方人,北方人多豪爽,連血液里都張揚(yáng)著闊氣的個性,所以對他們來說,拿著大碗瓷壺鯨吞牛飲才是最適合他們的方式;南方人則相對委婉,所以小壺沖酌,細(xì)細(xì)品味為他們所鐘愛的方式,說到底,其實(shí)他們只是在用著不同的方式方法去詮釋著自己對于茶的喜愛,歸根究底南北人都是愛茶的,源遠(yuǎn)流長的茶道文化已經(jīng)深深的緘刻在了兩方人的內(nèi)心深處,南方人不可一日無茶,北方人相去不無茶不成活的程度不遠(yuǎn).
其實(shí),相較于不同手法而得的茶味來說,我更傾向于喝不僅僅是茶的文化,更多的是品味茶道的文化與精神.佛語云:"萬法歸一"都盡如此般,起源與終點(diǎn)都是一樣的,差的當(dāng)中選擇的道路不同而已,如若非說北方人不愛茶,不懂茶,不會品茶,那么按照北方人的生活習(xí)性來說南方人是否也皆盡如此呢.
"一念心凈出,處處蓮花開"茶者,禪也.萬法皆通禪,無謂南北之異.