氮磷鉀與茶葉品質(zhì)關(guān)系的研究綜述

發(fā)布時(shí)間：2025-05-21

茶葉是中國重要的經(jīng)濟(jì)作物，茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿和水浸出物為國際上公認(rèn)的茶葉品質(zhì)成份。氮、磷、鉀是茶樹正常生長所必需的營養(yǎng)元素，它們與茶葉品質(zhì)成分的形成與含量有著密切關(guān)系。適量的施氮對茶葉品質(zhì)有較好的促進(jìn)作用，施氮不足或過量則會(huì)對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生極大的不良影響：此外，茶樹有喜銨耐銨的特性，施用nh4^+-n肥有利于改善茶葉品質(zhì)。磷能促進(jìn)類黃酮物質(zhì)的形成以及增加茶多酚、氨基酸和咖啡堿的含量。鉀能顯著提高茶葉中的游離氨基酸、茶多酚等內(nèi)含物的含量，對水浸出物、兒茶素等含量也有影響；不同鉀肥品種對茶葉品質(zhì)影響不同，就提高茶葉氨基酸的效果而言，以硫酸鉀最好。氮、磷、鉀三種元素配合施用對提高茶葉品質(zhì)起到良好的效果，單施其中一種不僅無助于茶葉品質(zhì)的提高，反而會(huì)使茶葉品質(zhì)降低。完成機(jī)構(gòu)：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，四川雅安625014