古代茶樹采摘eevolution on the plucking of teaplantd 古代采茶作藥時(shí)，并無(wú)采摘技術(shù)。后采茶作飲，成為商品，采摘逐漸為先民認(rèn)識(shí)。東晉郭璞《爾雅》：“今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名薜?！疤拼懹稹恫杞?jīng)>：“凡采茶在二月、三月、四月之間?！爱?dāng)時(shí)僅采春、夏茶，并強(qiáng)調(diào)“其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之?！安汕锊栌休d，宋代蘇轍《論蜀茶五害狀》：“園戶例收晚茶，謂之秋老黃茶?！爸撩鞔?，采秋茶已較普遍。明代程用賓《茶錄》；“問(wèn)茶之勝，貴知采候。太早其神未全，太遲其精復(fù)渙。前谷雨五日間者為上，后谷雨五日間者次之，再五日者再次之，又再五日者又再次之。白露之采，鑒其新香；長(zhǎng)夏之采，適足供廚；麥?zhǔn)熘?，無(wú)所用之；凌露無(wú)云，采候之上；霽日融和，采候次之；積陰重雨，吾不知其可也?！懊鞔S次紓《茶疏》：“往日無(wú)有秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，謂之早春，其品甚佳?！扒宕?，采春、夏、秋茶成慣例。清屈大均《廣東新語(yǔ)》：“曹溪茶氣味清甜，歲凡四采，采于清明、寒露者佳?！扒宕厣n《閩產(chǎn)錄異》：“武夷采摘以清明后谷雨前為頭春，香濃味厚；立夏后為二春，無(wú)香味??；夏至后為三春，頗香而味??；至秋，則采為秋露?！安烧獦?biāo)準(zhǔn)有載，唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉?！八未w佶《大觀茶論》：“凡芽如雀舌谷粒者為斗品，一槍一旗為揀芽，一槍兩旗為次之，余斯為下茶?！扒宕鷱堈褓缥模骸罢?，但取其頂尖數(shù)葉，須留三四葉，令更抽頂。地暖谷雨可采，地寒則立夏采之?！皻v代對(duì)茶樹采摘時(shí)期、采摘次數(shù)、采葉標(biāo)準(zhǔn)等都有記述。