gb/t -2014 果蔬汁類及其飲料
范圍
本標(biāo)準規(guī)定了果蔬汁類及其飲料的術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準適用于以水果和(或)蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實)等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
水浸提 water extracted
以不宜采用機械方法直接制取計夜、漿液的干制或含水量較低的水果或蔬菜為原料，直接采用水浸泡提取汁液或經(jīng)水浸泡后采用機械方法制取汁液、漿液的工藝。
技術(shù)要求
原輔料要求
原料應(yīng)新鮮、完好，并符合相關(guān)法規(guī)和國家標(biāo)準等。可使用物理方法保藏的，或采用國家標(biāo)準及有關(guān)法規(guī)允許的適當(dāng)方法(包括采后表面處理方法)維持完好狀態(tài)的水果、蔬菜或干制水果、蔬菜。
其他原輔料應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)和國家標(biāo)準等。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
試驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
按 gb/t 規(guī)定的方法進行檢驗。
gb/t -2008 飲料通用分析方法-飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法)
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