生活中，我們常聽到的“醒”有什么呢？比如，醒醒饅頭，醒醒酒，這是我們時(shí)常會(huì)聽到的，而且我們也知道這個(gè)醒在整個(gè)的過程中起到的作用。那么茶呢？什么是醒茶，醒茶有什么用處呢？
醒茶能夠事半功倍的提升茶香的品質(zhì)，所以這一個(gè)月步驟千萬不要忽略了哦，小小一小步就能提升茶的品質(zhì)，何樂而不為呢？在醒茶前，我們應(yīng)該先做什么呢？
我們都知道在喝酒前，我們都會(huì)先溫酒，或者將酒壺溫上一溫，這樣做的方法就是可以使酒的溫度更快的適宜飲用。茶也同樣，我們可以先進(jìn)行“溫壺”，這樣做可以更好的把控好壺溫，在后面注水時(shí)，就不需要再顧慮被涼涼的壺身吸收熱量而導(dǎo)致水溫降低。
泡茶前，將茶葉使用適度的熱水快速的浸泡，俗稱“醒茶”，俗話也被叫做“洗茶”，最主要有2點(diǎn)好處，1是盡量提高茶葉的溫度，2就是利用茶溫升高后，可以聞香也可以觀看茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。
那么如何醒茶呢？主要有兩個(gè)方法，一為悶香，二為溫潤(rùn)。
其一就是將壺溫?zé)嶂?，投入適量的茶葉放進(jìn)去，然后蓋上壺蓋，利用壺內(nèi)的余熱溫度將茶燜1分鐘，這時(shí)我們可以聞到明顯的茶香，這一個(gè)方法主要適應(yīng)于一些重香氣、輕度焙火的新茶，陳茶不適合用這個(gè)方法，可以參考第二個(gè)方法；
其二就是將壺溫?zé)嶂?，將茶葉放進(jìn)去，然后以適合該款茶溫度的熱水依照內(nèi)向進(jìn)行環(huán)繞注水，將茶葉淋濕之后蓋上壺蓋，隨即立刻將茶水倒掉，整個(gè)步驟要穩(wěn)，要快。經(jīng)過這個(gè)操作之后，茶葉吸收了熱量，也吸收了水分，干茶葉也變成了濕潤(rùn)的待沖泡狀態(tài)。這個(gè)方法適合陳年的老茶，或者是焙火稍重要的茶。
醒茶前后，茶葉的口感差異還是很明顯的，經(jīng)過醒茶之后再進(jìn)行沖泡，會(huì)明顯感覺到茶香更醇香，茶湯也會(huì)更清澈透亮，自然其中的妙處還需要自己試過之后才更能體會(huì)到!