“你們洞庭山碧螺春有夏茶秋茶嗎?”這個問題已經(jīng)有不少的朋友問過我了。在碧螺春原產(chǎn)地的我，我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位，我們洞庭山碧螺春只有一季春茶，是沒有夏茶或者秋茶的。
碧螺春屬于綠茶，綠茶春茶的品質(zhì)比秋茶品質(zhì)好，春茶經(jīng)過一整個冬天的休養(yǎng)生息，儲存了大量的養(yǎng)分。春茶色澤較為碧綠，葉片肥厚，香氣較為濃郁宜人且茶葉多白毫。
而秋茶色澤偏黃，葉片較為輕且薄，香氣平和，夏茶的品質(zhì)還在秋茶之下，夏茶炒制出來色澤偏黑，香氣略帶粗老，口感帶澀。不適合做碧螺春。
一般碧螺春采摘至4月底5月初就結(jié)束了，正是因為5月初至11月農(nóng)民就一直忙活著其他農(nóng)活：掰枇杷、采枇杷、賣枇杷;掰楊梅、采楊梅、賣楊梅;棗子、白果、板栗、石榴、桔子等時令鮮果的采摘工作。
既然碧螺春是十大名茶之一，茶葉名貴不說，其嬌貴以及茶農(nóng)對它的呵護使碧螺春茶樹早早進入休養(yǎng)期。到5月上旬一般都將會結(jié)束碧螺春的修剪工作，讓碧螺春茶樹修身養(yǎng)性，為來年的采摘而準(zhǔn)備了。
所以說，洞庭山碧螺春茶葉只有春茶一季而已。而且過了這個春季，那些喜愛洞庭山碧螺春的茶友正是千金都難求一兩正宗洞庭山碧螺春了。
明前茶和雨前茶
碧螺春分明前茶和雨后茶，明前茶顧名思義就是清明節(jié)前采制的茶葉，雨前茶就是清明后谷雨之前所采制的茶葉，明前茶茶葉營養(yǎng)較為豐富且口感較為鮮爽，明前茶由于采摘嫩度高所以產(chǎn)量較少，成本價格高。雨前茶茶葉雖不及明前茶葉的細(xì)嫩，但雨前茶具有耐泡的特點。