1.合理利用舌頭
人體的味覺器官：舌頭，各部分的味蕾對(duì)不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評(píng)茶葉的甜味；舌的兩側(cè)前端主要評(píng)定茶的醇和度；舌兩側(cè)的后端主要評(píng)判茶味是否發(fā)酸；舌心(中央部位)主要感受茶的澀味；舌根則重點(diǎn)體會(huì)茶的苦味。
由於舌的不同部位對(duì)滋味的感覺不同，品評(píng)易道黑茶時(shí)，茶湯入口后，應(yīng)在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)，充分感受各種滋味物質(zhì)的狀況，這樣，才能正確的，較全面的辨別易道黑茶的滋味。
2.把握茶湯溫度
品評(píng)易道黑茶一般以50℃-70℃左右較適合評(píng)味。茶湯太燙，味覺受高溫刺激而麻木，影響正常評(píng)味，而且太燙的水對(duì)健康不利；茶湯溫度過低，一是低溫滋味由可能的協(xié)調(diào)而到不協(xié)調(diào)，影響評(píng)定的準(zhǔn)確性。
3.品飲前不吃刺激性食物
品評(píng)易道黑茶之前，最好不要服食具有強(qiáng)烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥蒜、煙酒、糖果等，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。