真正的“陳年普洱茶”是指憑借倉(cāng)庫(kù)天然、自然的天氣變化，在一定濕度下自然輕度發(fā)酵而成的茶品。
那些人為發(fā)酵的“黑水茶”，由于品相不好，所以茶品必有黑水茶湯、黑葉和黑條，絕不像干倉(cāng)所存放的陳年普洱茶那么栗紅有活力。
不優(yōu)質(zhì)的黑葉和黑條茶的葉底是較硬并有炭化現(xiàn)象，但優(yōu)質(zhì)的干倉(cāng)普洱茶，茶葉底是柔軟的且茶湯是明亮的栗紅色。
因此，那些嚴(yán)重啡黃色帶有黑條葉底的普洱茶，根本不是正常的干倉(cāng)普洱茶，不可以相提并論。
一個(gè)茶葉倉(cāng)庫(kù)需要嚴(yán)格的管理。成功的干倉(cāng)，是每次打開(kāi)倉(cāng)門即茶香四溢，沒(méi)有一點(diǎn)霉味。
因此，技巧并不是無(wú)限量地加濕，而是要利用干倉(cāng)獨(dú)持的“溫、濕”自然調(diào)控，來(lái)達(dá)到一個(gè)長(zhǎng)期相對(duì)穩(wěn)定的濕度，給普洱茶一個(gè)陳化的空間。
故此，如果遇上特別潮濕的天氣，我們反而需要在倉(cāng)庫(kù)放生石灰、木炭等，吸收濕氣以控制濕度。