中國是茶的故鄉(xiāng)，傳說神農氏為了掌握草藥的特性，嘗遍百草，屢中毒，后通過茶解了毒。
所以秦漢時，被集結整理成書的《神農本草經》里鄭重記錄了“茶”，書中這樣記載：“神農嘗百草,一日遇七十二毒,得茶而解之。”
這是古籍中第一次出現茶的記載，從時間上推算，茶起源于中國，這是不容置疑的事實。
而茶又是原生于我國的哪個地方呢？
世界第一部茶葉專著《茶經》，書里這樣記錄茶的原生地：“茶者，南方之嘉木也。”
循著各種史料記載和相關調查數據，大致可判斷茶的原產地是中國的西南地區(qū)。西南地區(qū)氣候溫暖，濕潤，很適合茶樹的生長繁衍。在如今的云南，貴州，四川一帶，還有很多珍貴的野生大茶樹，樹齡最高的竟有2700多年。
而我們中國人愛喝茶，從很早很早以前就已開始了。
西周時，茶就已是貢品級的珍貴和稀有，只有達官貴人，才可以享用到；到漢時，茶依然是屬于高雅消遣，只是已慢慢普及，一些富人家庭也可以喝到；兩晉時期，飲茶風潮已很興盛了，不僅官場，文人間盛行飲茶，就連民間鄉(xiāng)野也都流行起飲茶；而到了隋唐開始，品茶，飲茶已是蔚然成風；清朝時，飲茶的風氣已達到鼎盛，所以清朝詩人寫出這句家喻戶曉的名言：“早起開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。”可見，“茶”早已深深植根于國人心中。
以上，是茶的起源和簡明發(fā)展史，手里握著茶略略回顧，也是別有一番滋味。